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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Mermelada de ciruelas y bayas de saúco

6 tarros
fácil
Listo en: 13:00 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 09.08.2016
Últimos cambios: 02.06.2017
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Paso a paso
Ingredientes
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  • PARA 6 TARROS (de 250 ml)
  • 800 g de bayas de saúco
  • 250 g de ciruelas damascenas
  • 500 g de azúcar moreno

Información nutricional

Por tarro:

  • valor calórico
    1675 kj / 400 kcal
  • proteínas: 8 g
  • hidratos de carbono: 95 g
  • grasas: 0 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
13:00 h
  1. Ponga las bayas de saúco en un colador y enjuáguelas con agua fría. Séquelas con cuidado, quíteles el rabillo y páselas a una fuente. Lave las ciruelas, séquelas y pártalas por la mitad a lo largo. Deshuéselas, córtelas en trocitos y póngalas en la fuente. Esparza el azúcar moreno sobre la fruta, tape la fuente y déjela macerar toda la noche.
  2. Pase la fruta al vaso, junto con los jugos que haya soltado, y cuézala 30 minutos/95 °C/velocidad 2, dejando el orificio de llenado sin tapar. Haga la prueba de la consistencia y, si fuera necesario, prolongue un poco la cocción.
  3. Reparta la mermelada todavía hirviendo en tarros previamente esterilizados. Si el borde de los tarros se manchara, límpielo enseguida con papel de cocina. Tape los tarros de inmediato y déjelos reposar boca abajo 5 minutos. Luego deles la vuelta otra vez y déjelos enfriar del todo.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho