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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Mermelada de fresa

10 tarros
fácil
Listo en: 0:35 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 08.05.2020
Últimos cambios: 27.03.2020

PARA 10 TARROS DE 200 ML

  • 1,5 kg de fresas
  • 750 g de azúcar gelificante (2:1)
  • El zumo de 1/2 limón

 

Información nutricional

Por tarro:

  • valor calórico
    1474 kj / 352 kcal
  • proteínas: 1 g
  • hidratos de carbono: 83 g
  • grasas: 1 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:35 h
  1. Limpie las fresas, lávelas y déjelas escurrir. Parta las más grandes por la mitad. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 10 segundos/velocidad 4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior.
  2. Añada el azúcar gelificante y el zumo de limón y, con el medidor puesto, vuelva a picarlo 10 segundos/velocidad 4.
  3. A continuación, con el medidor puesto, cuézalo 20 minutos/velocidad 2/100 °C. Compruebe la consistencia y, si le parece necesario, prolongue la cocción.
  4. Reparta la mermelada en tarros de vidrio esterilizados y ciérrelos enseguida.

CONSEJOS

La mermelada se conserva 6 meses si la guarda en un lugar oscuro y fresco.

Si prefiere que la mermelada tenga una consistencia aterciopelada, empiece triturando las fresas, con el medidor puesto, 20 segundos/velocidad 8.

Puede aromatizar esta mermelada de fresa con la pulpa de 1 vaina de vainilla o 1 haba tonka rallada.

 

PRUEBA DE CONSISTENCIA

Ponga 1 cucharadita de mermelada hirviendo en un plato frío e inclínelo un poco. Si la mermelada resbala del plato con rapidez, prosiga con la cocción 1 minuto más. A continuación, vuelva a comprobar la consistencia. Si se solidifica con rapidez, la mermelada habrá superado la prueba de consistencia.

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho