Mermelada de piña y arándanos

1. Pele la piña, quítele los ojos y córtela en cuartos a lo largo. Retire el troncho duro, pese 350 g de piña y échela en el vaso. Tritúrela
2. 5 segundos/velocidad 5, déjela escurrir en un colador y luego vuelva a echarla al vaso.
3. Lave los arándanos, séquelos con cuidado y selecciónelos. Échelos junto con el azúcar en el vaso con la piña. Corte la vaina de vainilla
4. por la mitad a lo largo, raspe la pulpa y agréguela a la mezcla de fruta. Incorpore el zumo de limón y tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 5. A continuación, cuézalo 10 minutos/120 °C/velocidad 2. Compruebe la consistencia y, si fuera necesario, prolongue un poco
5. la cocción.
6. A continuación, reparta la mermelada bien caliente en tarros esterilizados. Limpie el borde de los tarros, tápelos enseguida, deles la
7. vuelta y déjelos reposar así por lo menos 5 minutos. Luego deles la vuelta otra vez y déjelos enfriar del todo.

Consejo: prueba de la consistencia: tome una cucharadita de mermelada mientras está hirviendo, échela en un plato frío e inclínelo un

poco. Si la mermelada se desliza con rapidez, cuézala 1 minuto más. Vuelva a realizar la prueba. Si la mermelada se cuaja enseguida,

la mermelada habrá superado la prueba.