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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Minestrone

4 porciones
fácil
Listo en: 0:39 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 28.05.2018
Últimos cambios: 07.05.2019
  • 50 g de parmesano troceado (32 % M. G.)
  • 1½ cebollas dulces (400 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de panceta entreverada
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 patata para cocer (100 g)
  • 1 zanahoria (70 g)
  • 2 tomates (200 g)
  • ¼ de calabacín (50 g)
  • 50 g de judías verdes
  • 1 rama de apio (60 g)
  • 1,2 litros de caldo de verduras a temperatura ambiente
  • 1 cda. de concentrado de tomate
  • 120 g de espaguetis
  • ½ cdta. de sal
  • ¼ de cdta. de pimienta

ADEMÁS:

  • Aceite de oliva, para rociar

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1084 kj / 259 kcal
  • proteínas: 9 g
  • hidratos de carbono: 36 g
  • grasas: 8 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:39 h
  1. Quite la corteza al parmesano, córtelo en trozos de unos 2 cm, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 20 segundos/velocidad 9. Páselo a otro recipiente y resérvelo.
  2. Pele las cebollas dulces y los ajos. Corte las cebollas en octavos, échelas en el vaso junto con los ajos y, con el medidor puesto, píquelo todo 9 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  3. Añada la panceta y la mantequilla y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/4 minutos.
  4. Pele la patata y la zanahoria, lávelas y pártalas por la mitad. Limpie los tomates, el calabacín, las judías y la rama de apio, lávelos y trocéelos. Eche todas las hortalizas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 5 segundos/velocidad 6.
  5. Añada el caldo a temperatura ambiente así como el concentrado de tomate y, con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C.
  6. Parta los espaguetis en trozos de 4 cm de largo, agréguelos junto con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, cuézalos al dente con la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase de los espaguetis/velocidad 1/100 °C. Reparta la minestrone en platos hondos, rocíela con un poco de aceite de oliva y sírvala espolvoreada con el parmesano picado.

SUGERENCIAS La minestrone queda también muy rica si se añade a la vez que los espaguetis 1 lata de alubias blancas escurridas (peso neto 400 g). Las hortalizas se pueden variar según la estación.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho