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Receta de: © Monsieur Cuisine

Minigyros con crema de queso a las hierbas

MC plus
25 trozos
medio
Listo en: 2:48 h
Tiempo de preparación: 45 min
Creado el: 29.03.2019
Últimos cambios: 30.07.2019
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 dado de levadura fresca (42 g)
  • 500 g de harina de repostería
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal + 1 pizca
  • 150 g de queso feta (en salmuera, escurrido, 45 % M.G.)
  • 150 g de queso fresco a las hierbas (65 % M.G.)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • La ralladura de ½ limón
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 pizca de pimienta
  • 250 g de carne para gyros condimentada
  • 50 g de concentrado de tomate
  • 1 huevo mediano

ADEMÁS

  • Harina, para espolvorear

 

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    561 kj / 134 kcal
  • proteínas: 6 g
  • hidratos de carbono: 15 g
  • grasas: 5 g
Preparación
Tiempo de preparación
45 min
Listo en
2:48 h
  1. Eche 250 ml de agua a temperatura ambiente en el vaso con el azúcar, añada la levadura desmenuzada y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/37 °C/velocidad 1.
  2. Incorpore la harina, 2 cucharadas del aceite de oliva y 2 cucharaditas de sal. Con el medidor puesto, trabaje todos los ingredientes accionando la tecla Amasar para obtener una masa lisa. Pase la masa a un bol, tápela con un paño de cocina limpio y déjela reposar 1 hora. Lave el vaso.
  3. Desmenuce el queso feta en el vaso. Añada el queso fresco a las hierbas, el comino, la ralladura y el zumo de limón así como 1 pizca de sal y 1 de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo todo 20 segundos/velocidad 4. Pase la crema de queso a un cuenco.
  4. Caliente el resto del aceite de oliva en una sartén y fría la carne junto con el concentrado de tomate a fuego vivo. Aparte la sartén del fuego, deje enfriar un poco la carne, luego échela en el vaso junto con los jugos de la sartén y, con el medidor puesto, píquela 5 segundos/velocidad 7. Pásela a otro bol.
  5. Pase la masa a la encimera espolvoreada con harina, trabájela brevemente con las manos, extiéndala hasta formar un cuadrado grande (45 x 45 cm) y luego córtela en cuadrados pequeños (9 x 9 cm). Ponga 1 cucharada de crema de queso en el centro de cada cuadrado de masa y después 1 montoncito de carne presionandola un poco. Junte las esquinas de los cuadrados por encima del relleno, de modo que este no se salga, y luego forme panecillos redondos.
  6. Disponga los panecillos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, con las juntas hacia abajo, vuelva a cubrirlos y déjelos reposar 30 minutos.
  7. Precaliente el horno a 200 °C. Bata un poco el huevo con un tenedor, pinte con él los panecillos y hornéelos a media altura 25 minutos, hasta que estén bien dorados.
  8. Sáquelos del horno, déjelos enfriar un poco y sírvalos preferiblemente calientes.

 

SUGERENCIA

Sírvalos con el resto de la crema de queso para mojar.

 

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho