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© NGV mbH, Fotografía: Kay Johannsen, Ohmden
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Minipizzas con pera y col picuada

4 porciones
fácil
Listo en: 2:30 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 29.09.2016
Últimos cambios: 02.06.2017
  • 10 g de levadura fresca
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 300 g de harina
  • 4 cucharadas de aceite
  • 100 g de col picuda sin el troncho
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1 pera
  • 150 g de nata agria espesa
  • 80 g de queso alpino
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina para espolvorear

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2357 kj / 563 kcal
  • proteínas: 15 g
  • hidratos de carbono: 59 g
  • grasas: 29 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
2:30 h
  1. Desmenuce la levadura, échela en el vaso con el azúcar y 150 ml de agua tibia, y caliéntelo 3 minutos/37 °C/velocidad 2. Tamice la harina en el vaso, añada 2 cucharadas del aceite y un poco de sal, y trabájelo pulsando la tecla Amasar hasta obtener una masa homogénea. Pásela a la encimera espolvoreada con harina y amásela con las manos. Póngala en un bol, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar templado unas 2 horas para que suba. Corte la col en tiras finas. Pele la cebolla, pártala por la mitad y píquela en el vaso con la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Agregue el resto del aceite y la col, y programe la tecla Rehogar/5 minutos. Condiméntelo con la alcaravea, sal y pimienta. Corte la pera en cuartos, quítele el rabito y el corazón y córtela en láminas finas.
  2. Precaliente el horno a 200 °C. Haga 12 bolas de masa del mismo tamaño y extiéndalas en forma de círculo en la encimera espolvoreada con harina. Úntelas con la nata agria y esparza por encima la col rehogada. Disponga las láminas de pera por encima. Pique el queso 8 segundos/velocidad 8 en el vaso y espárzalo sobre las minipizzas. Ponga las minipizzas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornéelas entre 15 y 20 minutos, hasta que queden crujientes. 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho