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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Minitarta de fresa con base de galleta

1 minitarta
fácil
Listo en: 3:45 h
Tiempo de preparación: 45 min
Creado el: 31.07.2018

PARA 1 MINITARTA (DE Ø 9 CM)

PARA LA BASE

  • 30 g de galletas de mantequilla
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 g de chocolate con leche

PARA EL RELLENO Y LA DECORACIÓN

  • 100 g de fresas
  • 1 hoja de gelatina neutra
  • 35 g de mininubes de azúcar blancas
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 80 ml de nata líquida (30 % M.G.)
  • ½ sobre de estabilizante para nata

Información nutricional

Por minitarta:

  • valor calórico
    1662 kj / 397 kcal
  • proteínas: 6 g
  • hidratos de carbono: 38 g
  • grasas: 25 g
Preparación
Tiempo de preparación
45 min
Listo en
3:45 h
  1. Eche las galletas en el vaso, ponga el medidor y tritúrelas 8 segundos/velocidad 10. Pase las migas de galleta a un cuenco. Derrita la mantequilla con el azúcar en el vaso programando 3 minutos/100 °C/velocidad 2. Añada las migas de galleta y remuévalo 1 minuto/velocidad 3.
  2. Coloque un aro ajustable de 9 cm de diámetro sobre un plato forrado con papel vegetal y esparza dentro la mezcla de galleta, presionándola con los dedos, para formar una base. Refrigérela 30 minutos y lave el vaso.
  3. Corte el chocolate en cuatro trozos, échelo en el vaso y derrítalo 2 minutos/100 °C/velocidad 3 con el medidor puesto. Pinte la base de galleta con el chocolate fundido y vuelva a refrigerarla. Enjuague bien el vaso.
  4. Lave las fresas, límpielas y séquelas con papel de cocina. Reserve 3 fresas para adornar; eche las restantes en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelas 8 segundos/velocidad 8. Empuje hacia abajo con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
  5. Remoje la gelatina siguiendo las instrucciones del envase. Eche la mitad de las nubes de azúcar y el zumo de limón en el vaso con el puré de fresa, coloque el medidor y programe 5 minutos/70 °C/velocidad 2.
  6. Escurra bien la gelatina con la mano, agréguela y programe 20 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto para disolverla. Pase la crema de fresa a otro cuenco y refrigérela 30 minutos.
  7. A continuación, monte la nata con el estabilizante, incorpórela a la crema de fresa y extiéndala sobre la base de galleta.
  8. Distribuya por encima el resto de las nubes de azúcar, presionando un poco para que queden bien adheridas. Deje reposar la tarta en el frigorífico al menos 2 horas o preferiblemente toda la noche.
  9. Despegue el aro ajustable con un cuchillo y retírelo. Corte el resto de las fresas en trocitos y adorne con ellos la tarta.

SUGERENCIA: Multiplique por cuatro las cantidades para hacer una tarta más grande.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho