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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Ñoquis de calabaza

MC plus
4 porciones
medio
Listo en: 1:25 h
Tiempo de preparación: 45 min
Creado el: 09.08.2016
Últimos cambios: 02.06.2017
  • 500 g de calabaza hokkaido
  • 300 g de patatas harinosas
  • Sal
  • 350 g de harina
  • 2 yemas de huevo
  • Pimienta
  • Nuez moscada rallada
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla fresca
  • Mantequilla, para freír
  • Pimienta roja en grano, para adornar

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1537 kj / 367 kcal
  • proteínas: 10 g
  • hidratos de carbono: 54 g
  • grasas: 12 g
Preparación
Tiempo de preparación
45 min
Listo en
1:25 h
  1. Pele la calabaza y córtela en dados. Lave las patatas, pélelas y córtelas también en dados. Ponga la calabaza y la patata en el vaso, sálelas y cúbralas con agua. Cuézalas 25 minutos con tecla Marcha atrás/100 °C/velocidad 1, hasta que estén tiernas.
  2. Escúrralas, vuelva a ponerlas en el vaso y tritúrelas 20 segundos/velocidad 9. Agregue la harina, las yemas de huevo, pimienta, nuez moscada y algo más de sal, y trabájelo todo pulsando la tecla Amasar hasta obtener una masa lisa. Forme ñoquis de masa con dos cucharillas y vaya echándolos en agua hirviendo a fuego lento. Déjelos cocer hasta que floten.
  3. Retírelos con la espumadera y déjelos escurrir sobre papel de cocina. Pele el ajo, échelo en el vaso con la guindilla y tritúrelos accionando la tecla Turbo. Caliente mantequilla en una sartén, eche los ñoquis con la mezcla de ajo y guindilla y sacuda la sartén para que se empapen bien de mantequilla. Esparza pimienta roja por encima y sírvalos. Acompáñelos con ensalada de calabaza y remolacha y con carne poco hecha.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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