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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pan de plátano vegano

MC plus
12 trozos
fácil
Listo en: 0:55 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 15.09.2021
Últimos cambios: 24.02.2021
  • Para 12 porciones (molde rectangular de 26 cm)
  • 50 g de nueces peladas
  • 4 plátanos maduros (400 g)
  • 140 ml de leche de almendra a temperatura ambiente
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 300 g de harina de espelta
  • 50 g de azúcar de caña
  • 25 g de cacao en polvo
  • 3 cucharaditas de crémor tártaro
  • 1 pizca de sal

ADEMÁS

  • Mantequilla, para engrasar
  • Harina de espelta, para espolvorear

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    900 kj / 215 kcal
  • proteínas: 5 g
  • hidratos de carbono: 30 g
  • grasas: 9 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:55 h
  1. Precaliente el horno a 180 °C. Unte con mantequilla un molde rectangular y espolvoréelo con harina de espelta.
  2. Trocee las nueces con un cuchillo grande y tuéstelas en una sartén hasta que empiecen a desprender aroma.
  3. Pele los plátanos, córtelos en trozos de 4 cm y échelos en el vaso. Añada la leche de almendra a temperatura ambiente, el aceite vegetal y el vinagre de manzana y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  4. Incorpore las nueces, la harina de espelta, el azúcar de caña, el cacao en polvo, el crémor tártaro y 1 pizca de sal y, con el medidor puesto, mézclelo todo 1 minuto/velocidad 4.
  5. Eche la pasta en el molde, alísela y hornéela 45 minutos. Pinche el pan de plátano con un palillo para comprobar si está hecho y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción. A continuación, desmóldelo, sacuda el exceso de harina y déjelo enfriar sobre una rejilla.

SUGERENCIAS

En lugar de nueces, puede utilizar almendras u otros frutos secos de su agrado.

Si lo desea, puede añadir 3 pizcas de canela molida a la pasta.

El pan de plátano se conserva al menos 1 semana si lo guarda en un lugar fresco dentro de un recipiente hermético.

También puede cortarlo en rebanadas y congelarlo.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho