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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Panecillos de chocolate

16 trozos
fácil
Listo en: 1:40 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 08.05.2020
Últimos cambios: 07.06.2020
  • 220 ml de leche (UHT, 3,5 % M.G.) a temperatura ambiente
  • 1 dado de levadura fresca (42 g) o 2 sobres de levadura seca de panadería (de 7 g)
  • 90 g de azúcar
  • 80 g de mantequilla
  • 1 huevo mediano
  • 100 g de nata fresca espesa (20 % M.G.)
  • 500 g de harina
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 150 g de pepitas de chocolate

ADEMÁS

  • Fuente refractaria de 34 x 24 cm
  • Mantequilla, para engrasar
  • La yema de 1 huevo mediano

 

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    1001 kj / 239 kcal
  • proteínas: 5 g
  • hidratos de carbono: 33 g
  • grasas: 10 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
1:40 h
  1. Reserve 2 cucharadas de la leche. Ponga en el vaso el resto de la leche, la levadura desmenuzada y el azúcar y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C. Añada la mantequilla troceada, el huevo, la nata fresca espesa, la harina y ¼ de cucharadita de sal y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa. Pase la masa a un bol, tápela y déjela reposar en un lugar templado 30 minutos, hasta que haya doblado su volumen.
  2. Precaliente el horno a 200 ˚C y ponga un recipiente refractario con agua en la parte inferior del horno (p. ej., una bandeja de goteo).
  3. Incorpore las pepitas de chocolate a la masa, trabajándola con las manos. Engrase la fuente refractaria. Divida la masa en 16 porciones de igual tamaño, deles forma de panecillo y dispóngalas en la fuente, unas al lado de otras. Con un tenedor, bata la yema con la leche reservada en un cuenco. Pinte los panecillos con la mezcla y hornéelos 30 minutos. A continuación, sáquelos del horno y déjelos enfriar 20 minutos sobre una rejilla.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho