Pasta con salsiccia

1. Cueza la pasta al dente, siguiendo las instrucciones del envase, en una olla con abundante agua con sal.
2. Quite la corteza al parmesano, córtelo en trozos de unos 2 x 2 cm, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/10 segundos. Páselo a un cuenco.
3. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Resérvelas en otro cuenco.
4. Pele la cebolla, pártala en cuartos, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 7 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos.
5. Haga un corte a lo largo de la salchicha y quítele la piel. Échela en el vaso troceada y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar/5 minutos.
6. Limpie las setas y córtelas en láminas. Incorpórelas junto con ½ cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 2/100 °C.
7. A continuación, añada 50 g del parmesano y el perejil y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/12 segundos/velocidad 2. Salpimiéntelo y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarlo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2.
8. Escurra la pasta y mézclela con la salsa en un bol. Sírvala con el resto del parmesano aparte.

SUGERENCIA

Si no la van a comer niños, puede aromatizar la salsa añadiendo 2 cucharadas de whisky junto con las setas.