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© NGV mbH, Fotografía de la receta: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pasta fresca al queso de Algovia con cebolla frita

MC connect
4 porciones
fácil
Listo en: 1:15 h
Tiempo de preparación: 45 min
Creado el: 01.06.2018

PARA LA PASTA:

  • 400 g de harina de repostería
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal

PARA LA CEBOLLA FRITA:

  • 2 cebollas (160 g)
  • 2 cucharadas de harina de repostería
  • 2 cucharadas de mantequilla

ADEMÁS:

  • 175 g de queso alpino
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100 ml de nata líquida (30 % M.G.)
  • Pimienta al gusto

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    3354 kj / 801 kcal
  • proteínas: 31 g
  • hidratos de carbono: 78 g
  • grasas: 41 g
Preparación
Tiempo de preparación
45 min
Listo en
1:15 h
  1. Corte el queso en tres trozos, échelo en el vaso y píquelo bien 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Pase el queso a un cuenco y resérvelo. Enjuague el vaso.
  2. Para preparar la pasta, eche la harina, los huevos, 1 cucharadita de sal y 150 ml de agua fría en el vaso, y trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos, con el medidor puesto, para obtener una masa lisa. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos de masa que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, y vuelva a pulsar la tecla Amasar/1 minuto con el medidor puesto. Ponga la masa en un bol, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar, en un lugar templado y sin corrientes de aire, 30 minutos para que suba.
  3. Ponga a hervir abundante agua con sal en una olla. Pase una porción de masa por la máquina de hacer pasta y échela en la olla. Deje cocer la pasta a fuego lento hasta que emerja a la superficie. Después, escúrrala y pásela a una fuente precalentada. Proceda igualmente con el resto de la masa.
  4. Para preparar la cebolla frita, pele las cebollas, córtelas en rodajas finas y páselas por la harina. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y dore la cebolla. Retírela de la sartén y déjela escurrir sobre papel de cocina.
  5. Caliente 2 cucharadas más de mantequilla en la sartén eche la pasta y agite la sartén para que la pasta se empape bien. Incorpore el queso, mézclelo bien con la pasta y deje que se funda. Vierta la nata y salpimiente. Sirva la pasta con la cebolla frita por encima.

UN CONSEJO DE LA COMUNIDAD MC: Si no dispone de una máquina para hacer pasta, extienda la masa en una lámina fina, vaya cortándola con un cortapastas manual y echándola directamente en el agua hirviendo.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho