Pastas de coco

1. Coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche dentro las claras y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Transcurrida la mitad del tiempo, incorpore la sal a través del orificio de llenado. A continuación, retire el accesorio para remover.
2. Añada el resto de los ingredientes y, con el medidor puesto, remuévalo todo 40 segundos/velocidad 2. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Con el medidor puesto, vuelva a removerlo 20 segundos/velocidad 3.
3. Forre 2 bandejas de horno con papel vegetal. Precaliente el horno a 160 °C.
4. Con 2 cucharillas, tome pequeñas porciones de la mezcla, dispóngalas en las bandejas y hornee cada bandeja por separado 18 minutos.
5. Si prefiere utilizar obleas, primero repártalas entre las bandejas. Con 2 cucharillas, tome pequeñas porciones de la mezcla, dispóngalas sobre las obleas y hornee también cada bandeja por separado 18 minutos. Si utiliza obleas para hornear, no necesitará forrar las bandejas con papel vegetal.
6. Deje enfriar las pastas de coco en una rejilla.

CONSEJOS

Dentro de un tarro hermético, las pastas de coco se conservan 4 semanas.

Para montar claras a punto de nieve, es esencial que el vaso y el accesorio para remover estén fríos y bien limpios, sin restos de grasa.

Si desea dar un toque navideño a estas pastas, sustituya el zumo de limón por 3 buenas pizcas de canela.