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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pastel de chocolate y alubias con crema de fresa

MC plus
12 porciones
fácil
Listo en: 2:10 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 08.05.2020
Últimos cambios: 03.08.2020

PARA 12 PORCIONES (1 MOLDE RECTANGULAR DE 20 CM)

  • 250 g de alubias blancas en conserva
  • 3 huevos medianos
  • 100 g de quark (20 % M.G.)
  • 70 g de azúcar de caña sin refinar
  • 20 g de cacao en polvo sin endulzar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de guindilla en copos

PARA LA CREMA DE FRESA

  • 200 g de nata líquida (30 % M.G.) fría
  • 1 sobre de estabilizante para nata (8 g)
  • 30 g de azúcar glas
  • 250 g de fresas

ADEMÁS

  • Mantequilla y harina, para el molde

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    586 kj / 140 kcal
  • proteínas: 6 g
  • hidratos de carbono: 13 g
  • grasas: 7 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
2:10 h
  1. Engrase el molde y espolvoréelo con harina. Precaliente el horno a 170 °C.
  2. Ponga las alubias en un escurridor, enjuáguelas bajo el chorro de agua fría y déjelas escurrir; a continuación, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelas 25 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, remuévalo 10 segundos/velocidad 5. Añada los huevos, el quark, el azúcar, el cacao, la levadura y la guindilla en copos y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 5.
  3. Vierta la pasta en el molde y hornee el bizcocho 50 minutos. Pinche el bizcocho con un palillo para comprobar si está hecho y, si fuera necesario, prolongue la cocción. Sáquelo del horno y déjelo reposar 10 minutos en el molde. Después, desmóldelo y déjelo enfriar en una rejilla 10 minutos. Lave el vaso y enjuáguelo con agua muy fría.
  4. Coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche la nata fría y, sin poner el medidor, móntela 1 minuto y 30 segundos/velocidad 4, sin perderla de vista. (El tiempo requerido dependerá de la temperatura y del contenido de materia grasa de la nata). Incorpore el estabilizante para nata a través del orificio de llenado y luego agregue el azúcar glas progresivamente. Pase la nata montada a un cuenco y resérvela en el frigorífico. Enjuague el vaso.
  5. Lave las fresas y quíteles el rabito. Parta las más grandes por la mitad. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 20 segundos/velocidad 8.
  6. Con una espátula, incorpore el puré de fresas a la nata montada con movimientos envolventes. Deje esta crema de fresa en el frigorífico 30 minutos para que cuaje.
  7. Sirva el pastel con la crema de fresa.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho