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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pastel de piña y zanahoria

MC plus
12 porciones
fácil
Listo en: 1:00 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 27.09.2018

PARA 12 PORCIONES (1 MOLDE DESMONTABLE DE Ø 26 CM)

  • 250 g de zanahorias
  • 1 piña pequeña (500 g)
  • 200 g de azúcar moreno
  • 5 huevos medianos
  • 200 ml de aceite vegetal suave
  • 250 g de harina de repostería
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de crémor tártaro
  • 150 g de coco rallado

PARA EL GLASEADO

  • 200 g de chocolate blanco
  • 100 ml de leche de coco

ADEMÁS

  • Mantequilla para untar
  • 1 cucharada de coco rallado, para adornar

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1959 kj / 468 kcal
  • proteínas: 70 g
  • hidratos de carbono: 39 g
  • grasas: 32 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
1:00 h
  1. Precaliente el horno a 180 °C. Pele y trocee las zanahorias. Échelas en el vaso y píquelas 10 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Pase la zanahoria a un cuenco.
  2. Pele la piña, quítele el troncho duro y trocéela. Échela en el vaso y píquela 4 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Pásela al cuenco con la zanahoria y mézclelas bien. Enjuague el vaso.
  3. Coloque el accesorio para remover, eche el azúcar y los huevos en el vaso y bátalo, con el medidor puesto, 10 segundos/velocidad 4 para que quede cremoso. Retire el medidor y vaya incorporando el aceite en un hilito, a través del orificio de llenado, mientras lo sigue removiendo 1 minuto/velocidad 1. A continuación, retire el accesorio para remover.
  4. Mezcle la harina con la sal, el crémor tártaro y el coco rallado. Programe 2 minutos/velocidad 3 y vaya incorporando cucharadas de mezcla de harina, alternándolas con cucharadas de mezcla de piña y zanahoria, a través del orificio de llenado. Pase la preparación al molde previamente engrasado y hornee el pastel a media altura unos 45 minutos. Compruebe el punto de cocción pinchándolo con una brocheta y si fuera necesario, prolongue el horneado unos minutos.
  5. Deje que se entibie en el molde, desmóldelo después con cuidado y páselo a una rejilla para que termine de enfriarse. Para preparar el glaseado, pique un poco el chocolate y póngalo en el vaso. Coloque el medidor y funda el chocolate 3 minutos/80 °C/velocidad 2; y luego vaya incorporando la leche de coco progresivamente a través del orificio de llenado removiendo 1 minuto/velocidad 1.
  6. Unte el pastel con el glaseado caliente y espolvoréelo con el coco rallado.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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