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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pastel ruso al vapor

1 trozo
fácil
Listo en: 1:50 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 27.09.2018
Últimos cambios: 09.06.2021

PARA 1 MOLDE DESMONTABLE DE Ø 18 CM

  • 100 g de mantequilla fría
  • 50 g de azúcar
  • 180 g de harina de repostería
  • 30 g de cacao sin endulzar
  • 1 huevo mediano
  • 10 g de levadura en polvo

PARA EL RELLENO

  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos medianos
  • 250 g de quark cremoso (40 % M.G.)
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 sobre de preparado para natillas

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    11958 kj / 2856 kcal
  • proteínas: 78 g
  • hidratos de carbono: 332 g
  • grasas: 135 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
1:50 h
  1. Forre la base del molde con papel vegetal. Corte las mantequilla en trocitos. Ponga todos los ingredientes para la masa en el vaso y mézclelos, con el medidor puesto, 30 segundos/velocidad 7 para obtener una masa lisa.
  2. Saque la masa del vaso, pásela a la encimera enharinada y vuelva a amasarla con las manos. Ponga 2/3 de la masa en el molde, levantando un borde de unos 3 cm con los dedos. Lave el vaso.
  3. Ponga todos los ingredientes para el relleno en el vaso y remuévalos 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Extienda este relleno sobre la base del pastel. Trocee el resto de la masa a «pellizcos» y vaya disponiéndolos sobre el relleno. Envuelva el molde en film transparente.
  4. Enjuague el vaso y vierta 1,75 litros de agua. Coloque el accesorio hondo para cocer al vapor y ponga dentro el pastel sobre 2 tenedores colocados en forma de cruz. Cierre el accesorio con la tapa. Cueza el pastel con la tecla Vaporera/1 hora. A continuación, compruebe si el vaso contiene al menos 500 ml de agua; si no es así, añada más agua hirviendo y prosiga con la cocción pulsando la tecla Vaporera/30 minutos, omitiendo el tiempo de precalentamiento.
  5. Transcurrido el tiempo de cocción, saque el pastel y retire el film transparente con cuidado. Déjelo enfriar por completo dentro del molde, luego despéguelo pasando un cuchillo romo a lo largo del borde y desmóldelo.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho