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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pasteles de Belém

12 unidades
fácil
Listo en: 0:58 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 08.05.2020
Últimos cambios: 27.03.2020

PARA 12 UNIDADES (MOLDE MÚLTIPLE PARA 12 MAGDALENAS)

  • 1 paquete de masa de hojaldre (fresca; 25 x 38 cm)
  • 350 ml de leche (fresca, 3,5 % M.G.) a temperatura ambiente
  • 125 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado (8 g)
  • 1 pizca de sal
  • Las yemas de 3 huevos medianos
  • 1 huevo mediano
  • 30 g de maicena

ADEMÁS

  • Mantequilla, para engrasar
  • Cortapastas redondo (de 10 cm de diámetro)
  • Canela molida, para espolvorear

 

Información nutricional

Por unidad:

  • valor calórico
    787 kj / 188 kcal
  • proteínas: 3 g
  • hidratos de carbono: 21 g
  • grasas: 10 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:58 h
  1. Saque la masa de hojaldre del frigorífico 10 minutos antes de utilizarla. Engrase con mantequilla los huecos del molde y precaliente el horno a 200 °C.
  2. Eche en el vaso la leche a temperatura ambiente, el azúcar, el azúcar avainillado, 1 pizca de sal, las yemas y el huevo. Tamice la maicena por encima y, con el medidor puesto, cuézalo 8 minutos/velocidad 3/100 °C.
  3. Mientras tanto, extienda la masa de hojaldre en la encimera espolvoreada con harina y recorte con el cortapastas 11 círculos en 3 filas de modo que los círculos queden intercalados. Junte los restos de masa, extiéndalos con el rodillo y recorte 1 círculo más. Forre los huecos del molde con los círculos de masa, presionando los laterales para levantarlos hasta el borde del molde.
  4. Remueva enérgicamente la mezcla de leche con la espátula, despéguela del fondo del vaso y, con el medidor puesto, bátala 10 segundos/velocidad 5. A continuación, repártala con cuidado entre los huecos del molde sin llegar al borde. Hornee los pasteles 20 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Puede dejar que el relleno de crema también se dore un poco.
  5. Saque los pasteles del horno y déjelos reposar 15 minutos en el molde. Luego desmóldelos y, si lo desea, espolvoréelos con canela molida. Sírvalos calientes o fríos.

SUGERENCIA

En lugar de canela molida también puede utilizar azúcar glas o una mezcla de azúcar y canela.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho