Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
Guardar la receta en «Favoritos».

Receta de: © Monsieur Cuisine

Pavo con champiñones y arroz al cebollino

MC plus
4 porciones
fácil
Listo en: 0:48 h
Tiempo de preparación: 25 min
Creado el: 08.05.2020
Últimos cambios: 21.09.2020
  • 200 g de arroz de grano largo
  • 500 g de pechuga de pavo deshuesada
  • 50 g de mantequilla clarificada
  • 250 g de champiñones Portobello
  • 1 cebolla grande (100 g)
  • 75 g de guisantes (congelados)
  • 200 ml de nata líquida (30 % M.G.) a temperatura ambiente
  • 300 ml de caldo de verduras muy caliente
  • 1 cucharada de estragón seco
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 10 g de maicena
  • ½ manojo de cebollino

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2604 kj / 622 kcal
  • proteínas: 40 g
  • hidratos de carbono: 46 g
  • grasas: 31 g
Preparación
Tiempo de preparación
25 min
Listo en
0:48 h
  1. Cueza el arroz siguiendo las instrucciones del envase.
  2. Lave el pavo bajo el chorro de agua fría, séquelo con papel de cocina y córtelo en tiras de 1 cm de grosor. Eche 25 g de la mantequilla clarificada en el vaso, incorpore las tiras de pavo y, sin poner el medidor, sofríalas con la tecla Rehogar. Pase el pavo a un bol.
  3. Limpie los champiñones, frotándolos con papel de cocina si fuera necesario, y pártalos en cuartos u octavos según su tamaño. Pele la cebolla y córtela en 8 cuñas. Eche la cebolla en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 6 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el resto de la mantequilla clarificada y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C.
  4. Incorpore los champiñones, el pavo, los guisantes, la nata a temperatura ambiente, el caldo de verduras muy caliente, el estragón, el zumo de limón, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Eche la maicena por encima y, con el medidor puesto, cuézalo todo pulsando la tecla Marcha atrás/12 minutos/110 °C /velocidad 1. Rectifique la sazón con más zumo de limón, sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2.
  5. Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y píquelo. Eche el arroz en un colador, déjelo escurrir bien y páselo a una fuente. Mézclelo con 3 cucharadas del cebollino.
  6. Reparta el pavo y el arroz en platos, adórnelo con el resto del cebollino y sírvalo enseguida.

 

SUGERENCIA

En lugar de champiñones, también puede emplear setas de ostra o setas variadas.

 

 

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

Valoraciones

Si quiere valorar esta receta, inicie sesión o regístrese.

Haga clic aquí para descubrir de qué otras ventajas disfrutará si se registra.