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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pavo con salsa Metaxa

MC plus
4 porciones
fácil
Listo en: 0:35 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 08.05.2020
Últimos cambios: 27.03.2020
  • 300 g de champiñones Portobello
  • 1 calabacín (250 g)
  • ½ cucharadita y 2 pizcas de pimienta
  • 1½ cucharaditas y 2 pizcas de sal
  • 500 g de pechuga de pavo deshuesada
  • 2 cebollas pequeñas (120 g)
  • 1½ cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 250 g de arroz basmati (tiempo de cocción: 12 minutos)
  • 100 ml de caldo de ave muy caliente
  • 100 ml de nata líquida (30 % M.G.) a temperatura ambiente
  • 30 ml de Metaxa (brandy griego) a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de condimento para gyros
  • 100 g de nata agria espesa (20 % M.G.)

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2416 kj / 577 kcal
  • proteínas: 41 g
  • hidratos de carbono: 53 g
  • grasas: 20 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:35 h
  1. Limpie los champiñones y córtelos por la mitad o en cuartos, según el tamaño. Lave el calabacín, séquelo con papel de cocina y córtelo en dados de unos 2 cm. Ponga los champiñones y el calabacín en el accesorio hondo para cocer al vapor y sazónelos con un poco de sal y 2 pizcas de pimienta.
  2. Lave el pavo bajo el chorro de agua fría, séquelo con papel de cocina y córtelo en dados de 2 cm. Pele las cebollas, pártalas por la mitad y córtelas en juliana. Ponga la cebolla y el pavo en una fuente. Rocíelos con el aceite de oliva y sazónelos con ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, el pimentón y el orégano. A continuación, remuévalo bien y espárzalo en el accesorio llano para cocer al vapor.
  3. Eche el arroz basmati en la cesta para cocer e introdúzcala en el vaso. Ponga 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal en el vaso, echándolos por encima del arroz. Coloque el accesorio llano con el pavo encima del hondo, póngalos sobre el vaso, tápelos y cuézalo todo con la tecla Vaporera/15 minutos.
  4. Transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado, tapados. Saque la cesta y reserve el arroz caliente. Vacíe el vaso.
  5. Eche en el vaso el caldo de ave muy caliente, la nata a temperatura ambiente, el Metaxa a temperatura ambiente, el concentrado de tomate, el condimento para gyros y la nata agria espesa y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 7. A continuación, con el medidor puesto, cuézalo 5 minutos/100 °C /velocidad 2.
  6. Salpimiéntelo al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarlo 10 segundos/velocidad 2. Sirva el pavo con las hortalizas y el arroz rociados con la salsa.

SUGERENCIA

Si lo van a comer niños, sustituya el Metaxa por 30 ml más de caldo de ave. Por último, rectifique la sazón generosamente.

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho