Zum Inhalt springen
  • Actualización del firmware

    Estimado cliente, actualmente algunos Monsieur Cuisine están recibiendo una actualización del firmware.

    Nota: Después de la instalación exitosa, la contraseña de Wifi debe ser reintroducida una vez.

    Después, podrás utilizar inmediatamente todas las fantásticas funciones y volver a cocinar deliciosas recetas.

© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
Tenga en cuenta que es una receta para el CookingPilot.
Guardar la receta en «Favoritos».

Receta de: © Monsieur Cuisine

Pechuga de pato a la naranja

4 porciones
medio
Listo en: 0:47 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 01.06.2018
Últimos cambios: 21.02.2019
  • 6 naranjas grandes (1,2 kg)
  • 4 pechugas de pato deshuesadas (de unos 300 g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla (80 g)
  • 1 zanahoria (60 g)
  • 70 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de licor de naranja
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 30 g de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla clarificada

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    3538 kj / 845 kcal
  • proteínas: 47 g
  • hidratos de carbono: 30 g
  • grasas: 56 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:47 h
  1. Pele 1 naranja procurando retirar toda la membrana blanca. Córtela horizontalmente en rodajas y dispóngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Lave las pechugas de pato bajo el chorro de agua fría y séquelas con papel de cocina. Haga unos cortes en forma de cruz sobre el lado con piel de las pechugas, sazónelas con 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta, y dispóngalas sobre las rodajas de naranja.
  2. Pele la cebolla y la zanahoria. Lave la zanahoria, límpiela y córtela en trozos de 2 cm. Corte la cebolla en cuartos. Échelos en el vaso junto con los trozos de zanahoria y, con el medidor puesto, píquelos accionando la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la mantequilla en trocitos y sofríalo todo, sin colocar el medidor, con la tecla Rehogar/2 minutos/100 °C.
  3. Exprima el resto de las naranjas y eche el zumo en el vaso, junto con 250 ml de agua caliente, el licor de naranja, el vinagre de vino blanco y el azúcar. Coloque sobre el vaso el accesorio llano para cocer al vapor, tápelo y cueza las pechugas de pato con la tecla Vaporera.
  4. Saque las pechugas de pato del accesorio llano para cocer al vapor y dórelas en una sartén con la mantequilla clarificada por el lado de la piel hasta que queden bien crujientes. Pase la salsa por un colador fino a un recipiente adecuado y rectifique la sazón.
  5. Corte las pechugas en lonchas y sírvalas con la salsa. Acompáñelas con patatas salteadas.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho