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© NGV mbH
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pechuga de pollo marinada

4 porciones
fácil
Listo en: 5:56 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 01.06.2018
Últimos cambios: 31.01.2019
  • 2 cebollas (100 g)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 buena pizca de. pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 200 ml de caldo caliente de ave a temperatura ambiente
  • 40 ml de vinagre de vino a temperatura ambiente
  • 75 ml de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 750 g de pechuga de pollo
  • Sal y pimienta, al gusto

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1135 kj / 271 kcal
  • proteínas: 45 g
  • hidratos de carbono: 3 g
  • grasas: 7 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
5:56 h
  1. Pele las cebollas y los dientes de ajo, parta las cebollas por la mitad y, con el medidor puesto, pique ambos ingredientes en el vaso 4 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite de oliva y 1 buena pizca de pimienta y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/4 minutos/120 °C. Incorpore las hojas de laurel, el caldo caliente, el vinagre y el vino, ambos a temperatura ambiente, el azúcar y 1 pizca de sal. Sin poner el medidor, deje que se reduzca con la tecla Marcha atrás/12 minutos/velocidad 2/120 °C.
  2. Deje enfriar la marinada y deseche las hojas de laurel. Mientras tanto, lave la pechuga de pollo, séquela con papel de cocina, córtela en dados de 2 cm y póngala en un bol. Vierta la marinada fría por encima y deje macerar la carne en el frigorífico al menos 4 horas.
  3. Vierta 1 litro de agua templada en el vaso limpio. Ponga el pollo marinado en el accesorio hondo para cocer al vapor, coloque este sobre el vaso y ciérrelo con la tapa. Cocínelo con la tecla Vaporera. Rectifique la sazón al gusto con sal y pimienta y sirva la pechuga templada o fría.

SUGERENCIA: Acompáñela con patatas y hortalizas estivales al horno.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho