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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pinchitos de berenjena

MC connect
10 trozos
fácil
Listo en: 0:45 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 31.01.2019
  • 1 berenjena (300 g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 manojo de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de alcaparras en conserva
  • 4 tomates (300 g)
  • 80 g de pan del día anterior
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 2 pizcas de pimienta

ADEMÁS

  • Palillos

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    293 kj / 70 kcal
  • proteínas: 2 g
  • hidratos de carbono: 6 g
  • grasas: 4 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:45 h
  1. Lave la berenjena, límpiela y córtela en rodajas de 5 mm de grosor. Ponga las rodajas sobre papel de cocina y esparza 1 cucharadita de sal por encima.
  2. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Pele el ajo y échelo en el vaso junto con las hojas de perejil y las alcaparras escurridas. Con el medidor puesto, píquelos 6 segundos/velocidad 8.
  3. Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldelos en agua hirviendo, pélelos, córtelos en cuartos, quíteles las semillas y échelos en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo todo 6 segundos/velocidad 4.
  4. Corte el pan en dados de 1 cm y échelos en el vaso. Añada 20 ml del aceite de oliva y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 35 segundos/velocidad 4 para obtener una masa compacta. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y repita el paso anterior. Salpimiéntelo y vuelva a removerlo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 1.
  5. Enjuague las rodajas de berenjena bajo el chorro de agua fría, déjelas escurrir y póngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque encima el accesorio hondo para cocer al vapor, ponga el llano sobre él y ciérrelo. Cueza las rodajas de berenjena con la tecla Vaporera/10 minutos.
  6. Precaliente el horno a 180 °C.
  7. Saque las rodajas de berenjena del accesorio y séquelas entre dos hojas de papel de cocina (tenga cuidado de no quemarse). A continuación, úntelas con la mezcla de pan, dóblelas por la mitad y fíjelas con un palillo. Vierta el resto del aceite en un molde refractario y disponga dentro los pinchitos de berenjena. Hornéelos 15 minutos, hasta que estén bien dorados.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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