Zum Inhalt springen
  • Actualización del firmware

    Estimado cliente, actualmente algunos Monsieur Cuisine están recibiendo una actualización del firmware.

    Nota: Después de la instalación exitosa, la contraseña de Wifi debe ser reintroducida una vez.

    Después, podrás utilizar inmediatamente todas las fantásticas funciones y volver a cocinar deliciosas recetas.

© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
Guardar la receta en «Favoritos».

Receta de: © Monsieur Cuisine

Pollo con crema al vino blanco, champiñones y arroz

4 porciones
medio
Listo en: 1:14 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 08.10.2021
Últimos cambios: 01.12.2021
  • 1 pollo entero (1,5 kg)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 4 cucharadas de aceite vegetal neutro
  • 400 g de champiñones marrones
  • 4 chalotes medianos (140 g)
  • 1 diente de ajo
  • 650 ml de vino blanco seco a temperatura ambiente
  • 650 ml de caldo de pollo muy caliente
  • 250 g de mezcla de arroz basmati y arroz salvaje (tiempo de cocción: 18 minutos)
  • 1 manojo de perejil
  • 200 g de nata fresca espesa (20 % M.G.)
  • 100 g de queso azul (p. ej., roquefort; 31 % M.G.)
  • ½ panecillo fresco o del día anterior

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    4287 kj / 1024 kcal
  • proteínas: 76 g
  • hidratos de carbono: 58 g
  • grasas: 41 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
1:14 h
  1. Lave el pollo bajo el chorro de agua fría y séquelo con papel de cocina. A continuación, córtelo de la siguiente manera: primero retire la grasa de la abertura del cuello. Corte las patas y las alas por la articulación. Corte la piel entre el cuerpo y las patas hasta llegar a la articulación, y luego separe los muslos. Corte la pechuga a ras del hueso. Por último, corte los muslos en dos piezas, por la articulación, y retire las puntas de las alas. A continuación, salpimiente el pollo con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.
  2. Caliente 2 cucharadas del aceite en una sartén y, a fuego vivo, selle el pollo de modo uniforme. Retírelo de la sartén y póngalo en el accesorio llano para cocer al vapor.
  3. Limpie los champiñones con un cepillo y córtelos en cuartos. Échelos en el vaso, añada 1 cucharada del aceite y, sin poner el medidor, sofríalos con la tecla Marcha atrás/10 minutos/120 °C/velocidad 1. Después, sáquelos del vaso y resérvelos.
  4. Pele los chalotes y córtelos por la mitad. Pele el ajo. Eche el chalote y el ajo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue la cucharada restante de aceite y, sin poner el medidor, sofríalos con la tecla Rehogar/4 minutos.
  5. Eche la mezcla de arroces en la cesta para cocer e introdúzcala en el vaso. Rocíe el arroz con el vino blanco a temperatura ambiente y el caldo de pollo muy caliente. Ponga el accesorio hondo para cocer al vapor sobre el vaso, coloque encima el accesorio llano, ciérrelo y cuézalo todo con la tecla Vaporera. Compruebe si el pollo y el arroz están hechos y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción unos minutos.
  6. Transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado sin destapar.
  7. Saque la cesta con el arroz. A continuación, cuele el contenido del vaso, recogiendo el líquido de cocción. Eche ½ litro del líquido de cocción en el vaso (si no hubiera suficiente, añada caldo de pollo muy caliente), junto con el contenido del colador.
  8. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas y píquelas bien. Eche en el vaso la nata fresca espesa, el queso azul troceado y el panecillo cortado en dados de unos 3 cm. Sin poner el medidor, deje que hierva 5 minutos/100 °C/velocidad 1.
  9. A continuación, con el medidor puesto, tritúrelo 15 segundos/velocidad 8. Salpimiente la salsa y, con el medidor puesto, remuévala 10 segundos/velocidad 4.
  10. Eche los champiñones en la salsa caliente, remuévala con la espátula y déjela reposar 5 minutos en el vaso cerrado. A continuación, reparta el pollo con el arroz y la salsa en platos. Sírvalo adornado con el perejil picado.

 

SUGERENCIA

Si no desea trocear el pollo, puede comprar 4 muslos de pollo de unos 350 g cada uno.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho