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© NGV mbH, Fotografía de la receta: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pollo con salsa de verduras

4 porciones
fácil
Listo en: 0:39 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 01.06.2018
  • 60 g de perejil
  • 150 g de zanahorias
  • 50 g de bulbo de apio
  • 1 litro de caldo de verduras a temperatura ambiente
  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 150 g de champiñones
  • 40 g de harina de repostería
  • 100 g de nata fresca espesa (30 % M.G.)
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 60 g de mantequilla refrigerada

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1784 kj / 426 kcal
  • proteínas: 40 g
  • hidratos de carbono: 15 g
  • grasas: 22 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:39 h
  1. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Pele las zanahorias y el bulbo de apio, y córtelos en dados de unos 1,5 cm. Eche las hortalizas en el vaso y vierta el caldo a temperatura ambiente. Lave la carne, séquela con papel de cocina y córtela en tiras de unos 5 x 2 cm. Esparza las tiras de carne en el accesorio hondo para cocer al vapor, sazónelas con sal y pimienta, coloque el accesorio encima del vaso, tápelo y pulse la tecla Vaporera/15 minutos.
  2. Mientras tanto, limpie los champiñones, córtelos en láminas y espárzalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Transcurridos 10 minutos de cocción, abra la tapa con cuidado de no quemarse y remueva las tiras de pollo con la espátula. Coloque el accesorio llano con los champiñones encima del hondo, vuelva a poner la tapa y termine la cocción. Retire los accesorios para cocer al vapor y póngalos a un lado.
  3. Deseche unos 400 ml del caldo, añada la harina, la nata, la salsa Worcestershire y el zumo de limón, y cuézalo 2 minutos/velocidad 3/100 °C con el medidor puesto. Añada los champiñones y la mantequilla en trocitos, y mézclelo accionando la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/80 °C con el medidor puesto. Sazone la salsa al gusto.
  4. Reparta las tiras de pollo en platos y sírvalas rociadas con la salsa de verduras. Sirva pasta fresca o arroz como guarnición.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho