Pollo Tikka Masala

1. Lave la pechuga de pollo bajo el chorro de agua fría, séquela con papel de cocina y córtela en dados de unos 2 cm. Póngala en un bol. Eche el yogur y la pasta Tikka Masala en el vaso y, con el medidor puesto, remuévalo 15 segundos/velocidad 4. A continuación, viértalo sobre el pollo y remuévalo todo bien. Déjelo macerar en el frigorífico 3 horas. Lave el vaso.
2. Caliente el horno a 225 °C. Forre la bandeja del horno con papel vegetal y píntelo con aceite. Esparza el pollo en la bandeja y áselo bajo el gratinador del horno 12 minutos, dándole la vuelta transcurrida la mitad del tiempo de cocción. Páselo a otro recipiente y resérvelo.
3. Para preparar la salsa, pele los dientes de ajo, la cebolla y el jengibre. Corte le jengibre en 3 trozos, parta la cebolla por la mitad y eche ambos ingredientes en el vaso, junto con el ajo y 1 cucharadita de sal. Con el medidor puesto, píquelo todo 8 segundos/velocidad 8.
4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue el ghee y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/4 minutos/120 °C.
5. Incorpore el concentrado de tomate, el azúcar y todas las especias y, con el medidor puesto, caliéntelo 2 minutos/velocidad 3/100 °C. Añada el tomate troceado y el caldo de pollo muy caliente y, con el medidor puesto, cuézalo 15 minutos/velocidad 1/100 °C.
6. Agregue la nata a temperatura ambiente y la almendra molida y, con el medidor puesto, triture la salsa 30 segundos/velocidad 10. Ponga el pollo reservado en el vaso y, con el medidor puesto, termine de cocerlo con la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/90 °C.

SUGERENCIA: Acompañe este plato con arroz basmati o pan naan.