Ponche Feuerzangenbowle

1. Parta 1 naranja por la mitad y exprímala. Lave la otra con agua muy caliente, séquela bien y córtela en rodajas de 1 cm de grosor. Eche el zumo de naranja, las rodajas, el vino tinto, los clavos y la rama de canela en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntelo 30 minutos/velocidad 1/90 °C. Pase la mezcla a una ponchera.
2. Coloque el Feuerzange sobre la ponchera, ponga encima el cono de azúcar y rocíelo con ron hasta que quede bien empapado. Encienda el azúcar con un mechero y, en cuanto se haya disuelto, sirva el ponche en vasos.

SUGERENCIAS

Si no tiene un Feuerzange, coloque 2 cuchillos en el borde del bol, con algo de distancia entre ellos, y ponga encima el cono de azúcar.

Este ponche de vino tinto se puede condimentar con otras especias navideñas, como anís estrellado y cardamomo.

El ron debería tener un 54 % de alcohol como mínimo. Si el cono de azúcar se apagara, solo tiene que rociarlo con un poco más de ron. Pero nunca lo haga directamente de la botella: use siempre un cucharón.

Si no encuentra el cono de azúcar que se suele emplear para preparar esta bebida, ponga 250 g de terrones de azúcar en un colador metálico. El colador con el azúcar no debe colgarse en la ponchera, sino que hay que dejar algo de espacio entre ambos.