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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Puchero de hortalizas con carne picada

6 porciones
fácil
Listo en: 0:52 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 31.01.2019
  • 150 g de nata agria espesa (20 % M.G.)
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal + 1 pizca
  • ½ cucharadita de pimienta + 1 pizca
  • 1 pimiento rojo (125 g)
  • 1 pimiento amarillo (125 g)
  • 400 g de patatas para cocer
  • 150 g de judías verdes redondas
  • 1 puerro (100 g, la parte blanca y la verde claro)
  • ½ cebolla dulce (180 g)
  • 1 guindilla no muy picante (15 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • 600 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 1 cucharada de harina de repostería
  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • 300 ml de caldo de verduras muy caliente
  • 50 g de queso fundido gouda (30 % M.G.)
  • 1 cucharada de hierbas de Provenza secas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de nuez moscada

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1922 kj / 459 kcal
  • proteínas: 25 g
  • hidratos de carbono: 20 g
  • grasas: 31 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:52 h
  1. Eche la nata agria en el vaso junto con el zumo de limón, 1 pizca de sal y 1 de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 3. Páselo a otro recipiente y enjuague el vaso.
  2. Corte los pimientos en cuartos, quíteles las semillas y el rabito, lávelos por dentro y por fuera y córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Pele las patatas, limpie las judías verdes y lávelas todas. Luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado.
  3. Limpie el puerro, lávelo, córtelo en cuartos a lo largo y después en trocitos.
  4. Pele la cebolla y córtela en 8 trozos. Lave la guindilla, córtela por la mitad, quítele las semillas y lávela.Eche la cebolla y la guindilla en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 6 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  5. Añada el aceite de oliva y 1 pizca de azúcar y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C. Incorpore la carne picada y el puerro y, sin poner el medidor, sofríalos con la tecla Rehogar/6 minutos/120 °C.
  6. Agregue la harina, previamente tamizada. Añada el pimiento, la patata, la judía, el tomate troceado, el caldo de verduras muy caliente, el queso fundido, las hierbas, el pimentón, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Marcha atrás/22 minutos/velocidad 1/100 °C.
  7. Rectifique el puchero de sal y pimienta y, con el medidor puesto, remueva accionando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2.
  8. Repártalo en platos hondos y sírvalo con una nube de nata agria al limón.

 

SUGERENCIA

Sírvalo acompañado de arroz o pan de barra.

 

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho