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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pull-apart-bread con mantequilla a las hierbas

MC connect
28 trozos
medio
Listo en: 1:05 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 28.05.2018

PARA 1 MOLDE RECTANGULAR (DE 12 X 30 CM/28 REBANADAS)

PARA LA MANTEQUILLA A LAS HIERBAS:

  • 1 chalote (30 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de albahaca
  • 3 ramitas de perejil
  • 5 ramitas de tomillo
  • 2 cdtas. de orégano seco
  • 90 g de mantequilla
  • 1 cdta. de mostaza
  • 30 ml de aceite de oliva
  • ¼ de cdta. de pimienta
  • ¼ de cdta. de sal

PARA EL PAN:

  • 600 g de harina de repostería
  • 1 dado de levadura fresca (40 g)
  • ½ cdta. de azúcar
  • 1½ cdtas. de sal
  • 50 ml de aceite de oliva

ADEMÁS:

  • Harina, para espolvorear
  • 2 cdas. de leche o nata, para pintar

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    523 kj / 125 kcal
  • proteínas: 3 g
  • hidratos de carbono: 16 g
  • grasas: 5 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
1:05 h
  1. Para preparar la mantequilla a las hierbas, pele el chalote y los ajos. Lave las hierbas frescas, séquelas con papel de cocina y desprenda las hojas de los tallos. Eche el ajo, el chalote y las hierbas en el vaso, y píquelos 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el orégano, la mantequilla, la mostaza, el aceite de oliva, la pimienta y la sal, y mézclelo 20 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Pase la mantequilla a las hierbas a un cuenco y lave bien el vaso.
  2. Eche todos los ingredientes del pan y 300 ml de agua en el vaso, y mézclelo todo pulsando la tecla Amasar/2 minutos, con el medidor puesto. Extienda la masa en la encimera espolvoreada con harina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. Píntela con la mantequilla a las hierbas y córtela en tiras del tamaño de un molde rectangular.
  3. Forre un molde rectangular con papel vegetal. Pliegue las tiras formando ondas y vaya colocándolas dentro. Deje reposar el pan 20 minutos en un lugar templado para que suba. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C. Pinte el pan con un poco de leche o nata y hornéelo 25 minutos.

UNA SUGERENCIA DE LA COMUNIDAD MC: He preparado este pan con pesto verde en lugar de mantequilla a las hierbas ¡y ha quedado exquisito!

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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de tydygyb1 al 06.06.2019 por 22:15 en punto