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© NGV mbH
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Pulpo a la gallega

4 porciones
fácil
Listo en: 0:35 h
Tiempo de preparación: 5 min
Creado el: 01.06.2018
Últimos cambios: 31.01.2019
  • 1,5 kg de pulpo
  • 1 cebolla pequeña (50 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1139 kj / 272 kcal
  • proteínas: 45 g
  • hidratos de carbono: 1 g
  • grasas: 9 g
Preparación
Tiempo de preparación
5 min
Listo en
0:35 h
  1. Llene el vaso con 1,2 litros de agua templada y, con el medidor puesto, programe 10 minutos/velocidad 1/120 °C para que hierva. Mientras tanto, lave el pulpo bajo el chorro de agua fría, séquelo con papel de cocina y límpielo. Separe los tentáculos de la cabeza y retire las partes más duras. Deseche la cabeza y golpéelo con la maza del mortero (o la maza para carne). Ponga el pulpo en la cesta para cocer. Pele la cebolla y pártala en cuartos.

  2. En cuanto el agua empiece a hervir, eche la cebolla en el vaso e introduzca la cesta con el pulpo. Con el medidor puesto, programe 30 minutos/velocidad 1/90 °C. Pinche el pulpo con un tenedor para comprobar que esté tierno. Si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos. Saque la cesta del vaso, póngala sobre una taza colocada del revés y deje escurrir el pulpo. Corte los tentáculos en trozos de 2 cm.

  3. Rocíe el pulpo con el aceite de oliva, condiméntelo con 1 cucharadita de sal y los dos tipos de pimentón, y sírvalo.


SUGERENCIA

Como mejor sabe el pulpo es simplemente con pan crujiente.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho