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© NGV mbH, Fotografía de la receta: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Quiche de avellanas y hierbas con cebolletas

MC connect
12 porciones
fácil
Listo en: 2:15 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 01.06.2018

PARA 12 PORCIONES (MOLDE DESMONTABLE DE Ø 26 CM)

PARA LA BASE:

  • 50 g de avellanas
  • 125 g de mantequilla
  • 200 g de harina
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:

  • 70 g de avellanas
  • 200 g de cebolletas
  • 1 cucharada de mantequilla clarificada
  • 100 g de mozzarella ahumada
  • 250 g de hierbas frescas (p. ej., perejil, perifollo, cebollino, albahaca)
  • 250 g de nata agria (24 % M.G.)
  • 4 huevos grandes
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta

ADEMÁS:

  • Mantequilla, para engrasar
  • Harina, para espolvorear

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1340 kj / 320 kcal
  • proteínas: 9 g
  • hidratos de carbono: 16 g
  • grasas: 24 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
2:15 h
  1. Eche los 120 g de avellanas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Reserve 70 g de la avellana picada.Ponga los 50 g restantes de nuevo en el vaso, junto con la mantequilla en trocitos, la harina, el huevo y la sal, y trabájelo accionando la tecla Amasar/2 minutos, con el medidor puesto, hasta obtener una masa lisa. Haga una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela en el frigorífico 1 hora.
  2. Precaliente el horno a 200 °C. Engrase el molde con mantequilla. Extienda la masa en la encimera espolvoreada con harina y forre el molde con ella. Pinche la masa con un tenedor por varios sitios y hornéela a media altura 10 minutos. Sáquela del horno, déjela enfriar y reduzca la temperatura del horno a 180 °C.
  3. Mientras tanto, para preparar el relleno, lave las cebolletas, séquelas y límpielas. Caliente la mantequilla clarificada a fuego fuerte en una sartén, saltee las cebolletas y luego apártelas del fuego.
  4. Ralle la mozzarella. Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas y arranque las hojitas. Échelas en el vaso y píquelas accionando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Coloque en el vaso el accesorio para remover, eche dentro la nata agria, los huevos, la sal y la pimienta, y bátalo 1 minuto/velocidad 4 con el medidor puesto. Retire el accesorio para remover, incorpore la mozzarella a la mezcla de huevo y nata, y mézclelo 45 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Distribuya las cebolletas sobre la base de la quiche. Vierta el relleno por encima y, después, esparza la avellana reservada. A continuación, hornee la quiche a media altura 45 minutos.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho