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© NGV mbH, Fotografía: Studio Klaus Arras
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Quiche de col lombarda y queso de cabra

MC plus
4-6 porciones
medio
Listo en: 1:43 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 09.08.2016
Últimos cambios: 02.06.2017
  • 150 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de quark
  • 100 g de mantequilla fría
  • 300 g de col lombarda
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 200 ml de caldo
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 clavos de olor molidos
  • 50 g de pipas de girasol
  • 4 ramitas de tomillo
  • 100 ml de nata líquida
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 g de queso fresco de cabra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Mantequilla, para engrasar

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2332 kj / 557 kcal
  • proteínas: 19 g
  • hidratos de carbono: 25 g
  • grasas: 43 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
1:43 h
  1. Ponga la harina con la sal, el quark y 70 g de la mantequilla en el vaso, y trabájelo todo 1 minuto/velocidad 4, hasta obtener una masa lisa. Extiéndala y forre con ella un molde para tarta previamente engrasado. Refrigérela 30 minutos. Lave bien el vaso.
  2. Limpie la col lombarda, lávela y trocéela. Pele la cebolla, córtela en cuartos, échela en el vaso con la col y píquelas gruesas 8 segundos/velocidad 5. Añada el resto de la mantequilla y programe la tecla Rehogar/3 minutos. Vierta el vinagre y el caldo, sazónelo con el azúcar y el clavo, y cuézalo 10 minutos/100 °C/velocidad 1. Eche la col en un escurridor y deje que se enfríe un poco. Limpie bien el vaso. Precaliente el horno a 180 °C.
  3. Tueste las pipas en una sartén. Lave el tomillo, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Ponga la nata, la leche, los huevos, sal y pimienta en el vaso, y mézclelo 10 segundos/velocidad 4. Extienda la col sobre la base y vierta la mezcla de nata por encima. A continuación, esparza el queso de cabra en trocitos, las pipas de girasol y las hojitas de tomillo. Rocíelo todo con el aceite de oliva y hornee la quiche 30 minutos, hasta que se dore. Sírvala con una ensalada verde.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho