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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Rollitos de acelga

MC connect
4 porciones
fácil
Listo en: 1:17 h
Tiempo de preparación: 25 min
Creado el: 30.07.2021
Últimos cambios: 17.05.2021
  • 2 chalotes (60 g)
  • 8 orejones de albaricoque
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 140 g de arroz arborio (tiempo de cocción: 20 minutos)
  • 400 ml de caldo de verduras a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 pizcas de pimienta
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 8 hojas de acelga grandes

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1457 kj / 348 kcal
  • proteínas: 6 g
  • hidratos de carbono: 41 g
  • grasas: 17 g
Preparación
Tiempo de preparación
25 min
Listo en
1:17 h
  1. Parta los chalotes por la mitad y échelos en el vaso junto con los orejones de albaricoque. Con el medidor puesto, pique ambos ingredientes con la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada 2 cucharadas del aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofríalos con la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C.
  2. Agregue el arroz y, sin poner el medidor, sofríalo también con la tecla Rehogar/3 minutos.
  3. Incorpore 325 ml del caldo de verduras a temperatura ambiente, ½ cucharadita de sal, 3 pizcas de pimienta y el comino y, sin poner el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/14 minutos/velocidad 1/100 °C.
  4. Compruebe si el arroz está hecho (debe quedar al dente) y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción 2 minutos. A continuación, destape el vaso y deje reposar el arroz 10 minutos.
  5. Limpie las hojas de acelga, lávelas y escáldelas 1 minuto en agua con sal. A continuación, déjelas escurrir bien, séquelas con papel de cocina y quíteles las pencas.
  6. Reparta el arroz entre las hojas y enróllelas bien prietas.
  7. Caliente el aceite de oliva restante en una sartén y, a fuego medio, sofría los rollitos de modo uniforme; después, incorpore el resto del caldo de verduras y deje cocer los rollitos 10 minutos a fuego lento.

 

SUGERENCIA

Si no encuentra acelgas, puede utilizar hojas de col de Milán.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho