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© NGV mbH, Fotografía de la receta: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Salmón al vapor en lecho de espárragos

4 porciones
fácil
Listo en: 0:50 h
Tiempo de preparación: 35 min
Creado el: 01.06.2018
  • 1/2 manojo de perejil
  • 50 g de parmesano
  • 600 g de lomo de salmón
  • 1 lima de cultivo biológico
  • 500 g de espárragos blancos
  • 500 g de espárragos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 g de piñones
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • ½ cucharadita de sal

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1604 kj / 383 kcal
  • proteínas: 42 g
  • hidratos de carbono: 7 g
  • grasas: 20 g
Preparación
Tiempo de preparación
35 min
Listo en
0:50 h
  1. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y píquelas en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselas a otro recipiente y enjuague el vaso. Eche dentro el parmesano troceado y, con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 10. Páselo a otro recipiente y enjuague el vaso.
  2. Lave el salmón, séquelo con papel de cocina y córtelo en 4 trozos. Lave la lima, séquela y córtela en rodajas. Esparza las rodajas de lima en el accesorio llano para cocer al vapor y coloque el pescado encima.
  3. Pele los espárragos blancos. Lave los espárragos verdes y pele el tercio inferior. Retire los extremos leñosos de ambos tipos de espárragos.
  4. Disponga los espárragos blancos en el accesorio hondo para cocer al vapor y reparta los espárragos verdes por encima.
  5. Vierta 1 litro de agua hirviendo en el vaso, coloque el accesorio llano encima del hondo, tápelo, colóquelos encima del vaso y pulse la tecla Vaporera/15 minutos.
  6. Pele los ajos y córtelos en láminas. Caliente el aceite en una sartén y sofría un poco el ajo con los piñones. Sazónelo con el perejil, la pimienta y la sal. Reparta los espárragos en platos. Disponga el salmón encima, rocíelo con el aderezo de piñones y perejil, y sírvalo con el parmesano por encima.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho