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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Salsa ajvar

2 tarros
medio
Listo en: 1:50 h
Tiempo de preparación: 25 min
Creado el: 27.09.2018

PARA 2 TARROS (DE 200 ML)

  • 1 kg de pimientos rojos
  • 1 chalote (20 g)
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de guindilla molida suave
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana

ADEMÁS

  • 1 bolsa para congelar (de 3 litros)

 

 

Información nutricional

Por tarro:

  • valor calórico
    1147 kj / 274 kcal
  • proteínas: 6 g
  • hidratos de carbono: 17 g
  • grasas: 20 g
Preparación
Tiempo de preparación
25 min
Listo en
1:50 h
  1. Precaliente el horno a 200 °C. Parta los pimientos en cuartos, límpielos, lávelos y póngalos en la bandeja del horno, con la piel hacia arriba. Áselos 30 minutos, hasta que se empiece a chamuscar la piel. Luego métalos en una bolsa para congelar y ciérrela para que los pimientos puedan "sudar" dentro al enfriarse. De este modo podrá pelarlos con facilidad después. Déjelos dentro de la bolsa 20 minutos y luego pélelos.Pele el chalote y córtelo en cuartos. Pele también el ajo. Eche ambos ingredientes en el vaso, ponga el medidor, y píquelos con la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite y sofríalo con la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor. Incorpore el pimiento troceado, el azúcar, la sal, el pimentón, la guindilla y el vinagre, y tritúrelo 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. A continuación, retire el medidor y déjelo cocer 35 minutos/80 °C/velocidad 2, colocando la cesta para cocer sobre la tapa del vaso para evitar salpicaduras. Reparta la salsa aún hirviendo en tarros esterilizados y ciérrelos bien. En un lugar fresco y seco, la salsa Ajvar se conserva hasta 4 semanas.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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de Francisco38 al 29.12.2018 por 21:28 en punto
de Carmelillavc al 25.12.2018 por 12:00 en punto