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© NGV mbH, Fotografiá: HOYER
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Salsa César

Nuevo
MC
2 tarros
fácil
Listo en: 0:45 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 16.04.2019
Últimos cambios: 01.04.2019

PARA 2 TARROS (DE 200 G)

  • 1 ramita de romero
  • 3 ramitas de tomillo
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de parmesano (32% M. G.)
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 anchoa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 buena pizca de sal
  • 1 buena pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon granulada
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 100 g de nata fresca espesa (30 % M. G.)

Información nutricional

Por tarro:

  • valor calórico
    4999 kj / 1194 kcal
  • proteínas: 10 g
  • hidratos de carbono: 6 g
  • grasas: 128 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:45 h
  1. En primer lugar, espere a que todos los ingredientes sepongan a temperatura ambiente.
  2. Lave el romero, sacúdalo para secarlo, separe las hojas de los tallos y píquelas finas. Lave el tomillo, sacúdalo para secarlo y separe las hojas de los tallos. Pele el diente de ajo, quite la corteza al trozo de parmesano y pártalo por la mitad. Si lo desea, enjuague la anchoa y las alcaparras y déjelas escurrir
  3. Eche en el vaso las hojas de romero y tomillo, el diente de ajo, el parmesano, las alcaparras, la anchoa, el aceite de oliva, 1 buena pizca de sal y otra de pimienta, el azúcar y el zumo de limón. Con el medidor puesto, mézclelo todo con la tecla Turbo/5 segundos.
  4. Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a mezclar con la tecla Turbo/5 segundos.
  5. Empuje hacia abajo con la espátula la pasta adherida a la pared del vaso. Añada el huevo y la mostaza y, con el medidor puesto, remueva 10 segundos/velocidad 3.
  6. A continuación y con el medidor puesto, programe 4 minutos/velocidad 4. Ponga en marcha el aparato y vaya vertiendo lentamente el aceite de girasol sobre la tapa del vaso de manera que caiga gota a gota en el interior por la base del medidor. Vaya aumentando progresivamente la cantidad de aceite. La salsa debería tener ya una consistencia fina y cremosa.
  7. Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso, añada la nata fresca espesa y, con el medidor puesto, remueva 5 segundos/velocidad 4.
  8. Salpimiente la salsa al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a remover 5 segundos/velocidad 4.

CONSEJO

La salsa César se conserva 3 días en el frigorífico.

Excelente para acompañar hamburguesas caseras, aves, hortalizas y salchichas.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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