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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Crema de berenjena con cilantro

4 porciones
fácil
Listo en: 0:50 h
Tiempo de preparación: 10 min
Creado el: 09.08.2016
Últimos cambios: 09.02.2021
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 berenjenas (650 g)
  • 3 tomates (350 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de albahaca
  • 4 ramitas de cilantro fresco
  • 1 cebolla roja pequeña (70 g)
  • 200 g de yogur griego (10 % M.G.)
  • 1/2 limón pequeño (40 g)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    532 kj / 127 kcal
  • proteínas: 5 g
  • hidratos de carbono: 11 g
  • grasas: 7 g
Preparación
Tiempo de preparación
10 min
Listo en
0:50 h
  1. Precaliente el gratinador del horno a 250 °C. Forre la bandeja con papel vegetal y unte el papel con 1 cucharada del aceite.
  2. Lave las berenjenas, séquelas, pártalas por la mitad, píncheles la piel varias veces con un tenedor y colóquelas sobre la bandeja con el lado del corte hacia abajo. Pínteles la piel con 2 cucharadas del aceite vegetal. Lave los tomates, píntelos con el resto del aceite y dispóngalos también en la bandeja. Pele los ajos y espárzalos por la bandeja. Ase los tomates 8 minutos y las berenjenas y los ajos 20 minutos. (Tenga cuidado cuando retire los tomates de la bandeja; lo mejor es hacerlo con la espumadera.)
  3. Saque las hortalizas del horno y déjelas enfriar 20 minutos.
  4. Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas, arranque las hojitas de los tallos y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, tritúrelas con la tecla Turbo/3 segundos y páselas a un cuenco.
  5. Pele la cebolla, pártala en cuartos y póngala en el vaso. Eche los ajo en el vaso sin la piel y, con el medidor puesto, tritúrelo con la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  6. Pele los tomates, córtelos en cuartos, retíreles las semillas y la base de los tallos y échelos en el vaso. Extraiga la pulpa de las berenjenas, córtela en trozos grandes, échelos en el vaso con el yogur y, con el medidor puesto, remuévalo 50 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  7. Exprima el limón, ponga el zumo en el vaso junto con las hierbas, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo todo 20 segundos/velocidad 3.

CONSEJOS

Sirva la salsa con pan recién hecho.

Si aparece agua en la salsa después de dejarla reposar un rato, solo tiene que volver a removerla bien.

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho