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© NGV mbH, Fotografiá: HOYER
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Salsa para brochetas

3 tarros
fácil
Listo en: 0:41 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 16.04.2019
Últimos cambios: 14.06.2019

PARA 3 TARROS (DE 300 G)

  • 1 cebolla mediana (100 g)
  • 1/2 pimiento rojo (100 g)
  • 1/2 pimiento verde (100 g)
  • 2 pepinillos en vinagre (80 g)
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de mantequilla
  • 20 g de azúcar
  • 40 g de concentrado de tomate
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 500 g de tomate triturado
  • 60 g de piña troceada en conserva
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita deTabasco
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de sal

Información nutricional

Por tarro:

  • valor calórico
    737 kj / 176 kcal
  • proteínas: 3 g
  • hidratos de carbono: 20 g
  • grasas: 9 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:41 h
  1. Pele la cebolla y pártala en cuartos. Parta los pimientos por la mitad, quíteles las semillas y lávelos por dentro y por fuera. Escurra los pepinillos en vinagre y córtelos por la mitad.
  2. Eche en el vaso los cuartos de cebolla y de pimiento así como los pepinillos en vinagre. Con el medidor puesto, piquelo todo 10 segundos/velocidad 5. A continuación, empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso.
  3. Saque del vaso la mitad de la mezcla de hortalizas y resérvela. Pele el diente de ajo y agréguelo al resto de la mezcla en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 5. Vuelva a empujar hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso.
  4. Agregue la mantequilla troceada y el azúcar y, sin poner el medidor, sofría la mezcla con la tecla Rehogar.
  5. Añada el concentrado de tomate y, sin poner el medidor, vuelva a sofreir la mezcla con la tecla Rehogar.
  6. Agregue el vinagre de manzana, el tomate triturado, los trozos de piña escurridos y todas las demás especias. Con el medidor puesto, deje que cueza 6 minutos/95 °C/velocidad 2. A continuación, con el medidor puesto, tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 6-8 aumentando la velocidad progresivamente.
  7. Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso y añada las hortalizas reservadas.
  8. Siga cociendo la salsa para brochetas con el medidor puesto y la tecla Marcha atrás/6 minutos/95 °C/velocidad 1. Condiméntela con sal, pimienta, pimentón y Tabasco al gusto y remuévala con la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 2.
  9. Vierta la salsa para brochetas todavía caliente en botellas o tarros esterilizados, limpie las salpicaduras de los bordes, cierre los tarros y deje que se enfrien a temperatura ambiente.

 

CONSEJOS

Una vez fría, hay que conservar la salsa para brochetas en el frigorífico y se debe consumir en el plazo de 4 semanas.

Es perfecta para acompañar brochetas de carne de cordero, ternera o cerdo y también para salchichas.

 

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho

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de Davidmo al 23.06.2019 por 22:46 en punto