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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Solomillo de cerdo envuelto en calabacín

MC connect
4 porciones
medio
Listo en: 0:50 h
Tiempo de preparación: 25 min
Creado el: 27.09.2018
  • 50 g de queso parmesano (35 % M.G.)
  • 3 ramitas de romero
  • 200 g de aceitunas negras sin hueso
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de concentrado de tomate
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 piezas de solomillo de cerdo (600 g)
  • 220 g de calabacín
  • 300 g de pimientos rojos o amarillos
  • 150 g de bulgur

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2654 kj / 634 kcal
  • proteínas: 44 g
  • hidratos de carbono: 36 g
  • grasas: 35 g
Preparación
Tiempo de preparación
25 min
Listo en
0:50 h
  1. Eche el parmesano en el vaso y píquelo 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Páselo a otro recipiente.
  2. Lave el romero, séquelo con papel de cocina, separe las hojitas, échelas en el vaso y píquelas 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Incorpore las aceitunas, 2 cucharadas del aceite de oliva, el ajo pelado, 2 cucharadas del concentrado de tomate y 1 cucharadita de sal, y tritúrelo 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Repita la operación si le parece necesario.
  3. Lave la carne y séquela con papel de cocina. Pliegue los extremos de la carne para que todo el solomillo tenga el mismo grosor y la carne se cueza uniformemente. Luego úntelos bien con la pasta de aceitunas por todos sitios. Lave el vaso.
  4. Lave y seque los calabacines. Con un pelador, corte los calabacines en láminas a lo largo. Coloque las tiras de calabacín unas al lado de otras, solapadas, hasta conseguir la longitud de los solomillos. Coloque estos sobre las tiras de calabacín y envuélvalos en ellas. Póngalos en el accesorio hondo para cocer al vapor.
  5. Lave los pimientos, lávelos, córtelos en trozos de 2 cm y repártalos en el accesorio llano para cocer al vapor. Coloque este dentro del hondo. Vierta 1,5 litros de agua en el vaso, coloque todo el accesorio para cocer al vapor dentro del vaso, ciérrelo y pulse la tecla Vaporera.
  6. A continuación, retire el accesorio para cocer al vapor, cuelgue la cesta para cocer dentro del vaso y eche dentro el bulgur con 1 cucharadita de sal. Vuelva a colocar en el vaso el accesorio para cocer al vapor y prosiga con la cocción 5 minutos/velocidad 1/100 °C.
  7. Retire el accesorio para cocer al vapor y pase el bulgur a una fuente. Incorpore el parmesano, las 2 cucharadas de concentrado de tomate restantes y la última cucharada de aceite de oliva, remuévalo bien y añada luego el pimiento. Por último, corte la carne en medallones y sírvala con el bulgur.

SUGERENCIA: Si lo desea, puede aderezar el bulgur con 1 cucharada de yogur griego y uno chorrito de zumo de limón.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho