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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Sopa de espárragos con panceta

6 porciones
fácil
Listo en: 0:52 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 09.08.2016
Últimos cambios: 02.06.2017
  • 60 g de panceta entreverada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 500 g de espárragos verdes
  • 1 patata harinosa grande
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas colmadas de caldo de verduras en polvo
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de maicena
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 buena pizca de pimienta
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharada de perifollo picado
  • 1 cucharada de eneldo picado

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1147 kj / 274 kcal
  • proteínas: 20 g
  • hidratos de carbono: 8 g
  • grasas: 14 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:52 h
  1. Eche la panceta y el aceite en el vaso, y programe con la tecla Rehogar/7 minutos/130 °C. Pase la panceta a otro recipiente.
  2. Pele los espárragos y córtelos en trozos de 4 cm, dejando las puntas enteras. Pele la patata y la cebolla, y píquelas. Eche en el vaso 700 ml de agua y el caldo en polvo, coloque los espárragos, la patata y la cebolla en la cesta para cocer, tápelo y programe la tecla Vaporera/12 minutos.
  3. Saque la cesta del vaso con la espátula. Pase el líquido de cocción a un vaso medidor, mida 600 ml (añada agua si fuera necesario) y viértalo en el vaso. Reserve las puntas de los espárragos, ponga el resto en el vaso, junto con la patata, la cebolla, la nata y la maicena, y tritúrelo todo 20 segundos/velocidad 4. Salpimiente la sopa y cuézala 10 minutos/100 °C/velocidad 2. Incorpore la panceta y las puntas de espárrago reservadas, y vuelva a cocerla con la tecla Marcha atrás/3 minutos/100 °C/velocidad 2. Aderece la sopa con el zumo de limón y esparza por encima las hierbas.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho