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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Sopa de patata con perejil

6 porciones
medio
Listo en: 0:56 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 28.05.2018
  • 4 ramitas de perejil
  • 2 cebollas (80 g)
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 750 g de patatas pequeñas para cocer
  • 1½ manojos de hortalizas para caldo (600 g ya limpias)
  • 1,2 litros de caldo de verduras a temperatura ambiente
  • 2 cdas. de mejorana fresca picada
  • 300 ml de nata agria (10 % M.G.)
  • 1 cdta. de sal
  • 2 pizcas de pimienta

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1080 kj / 258 kcal
  • proteínas: 6 g
  • hidratos de carbono: 30 g
  • grasas: 12 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:56 h
  1. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Píquelo en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto y resérvelo en un cuenco. Pele las cebollas, pártalas por la mitad y píquelas pulsando la tecla Turbo/6 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Ponga la mantequilla troceada en el vaso y rehogue la cebolla pulsando la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor. Pele las patatas, córtelas en cuartos y échelas en el vaso. Lave el puerro y pele el apio y las zanahorias. Trocéelo todo y échelo en el vaso. Vierta el caldo, agregue la mejorana y cuézalo 30 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Sin quitar el medidor, triture la sopa 30 segundos/velocidad 4-6, aumentándola progresivamente. Coloque el accesorio para remover, añada la nata, la sal y la pimienta, y cuézalo 3 minutos/velocidad 3/100 °C con el medidor puesto. Rectifique la sazón de la sopa y sírvala adornada con el perejil.

NOTA Para una fiesta, sirva la sopa con diferentes acompañamientos en cuencos para que cada invitado la pueda enriquecer a su gusto, por ejemplo, con picatostes, salchichas de Viena, gambitas cocidas, aros de puerro, tiras de salmón ahumado, jamón cocido en daditos, nata agria, champiñones salteados, hierbas aromáticas y mucho más.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho