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© NGV mbH, Fotografía de la receta: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Sopa de verduras de primavera

MC connect
6 porciones
fácil
Listo en: 0:40 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 01.06.2018
  • 1/2 manojo de perejil
  • Los tallos de 1 bulbo de apio
  • Las hojas de 2 tallos de apio de monte
  • 350 g de zanahorias tiernas
  • 100 g de raíz de perejil
  • 200 g de bulbo de apio
  • 300 g de colinabo tierno
  • 250 g de patatas para cocer
  • 1 puerro (300 g)
  • 200 g de coliflor
  • 1,5 litros de caldo de verduras caliente
  • 120 g de guisantes tiernos sin las vainas
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 150 ml de nata líquida
  • 20 g de mantequilla

 

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1059 kj / 253 kcal
  • proteínas: 9 g
  • hidratos de carbono: 20 g
  • grasas: 15 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:40 h
  1. Lave el perejil, los tallos y las hojas de apio, y sacúdalos para secarlos. Retire los tallos gruesos de todas las hierbas, eche el resto en el vaso y píquelas accionando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vuelva a repetir el paso anterior. Pase las hierbas picadas a otro recipiente y lave bien el vaso.
  2. Pele las zanahorias, la raíz de perejil, el bulbo de apio, el colinabo y las patatas, y trocéelo todo. Lave bien la parte blanca del puerro y trocéela. Eche todas las hortalizas en el vaso y píquelas 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto.
  3. Lave la coliflor y sepárela en ramitos. Eche el caldo en el vaso, junto con los guisantes, la coliflor, ½ cucharadita de sal y 2 buenas pizcas de pimienta, y cuézalo con la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Añada las hierbas picadas, la nata y la mantequilla, y prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.
  4. Salpimiente la sopa al gusto y sírvala bien caliente.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho