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© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Sopa tailandesa al curry

6 porciones
medio
Listo en: 0:49 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 28.05.2018
  • 1 trozo de jengibre (2 cm)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tallos de limoncillo
  • 200 g de setas shiitake
  • 350 g de zanahorias
  • 300 g de tomates cherry
  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada
  • 5 cdas. de aceite de coco
  • 4 cdtas. de pasta de curry tailandesa
  • 600 ml de leche de coco sin endulzar
  • 600 ml de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • 20 g de maicena

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1746 kj / 417 kcal
  • proteínas: 23 g
  • hidratos de carbono: 11 g
  • grasas: 29 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:49 h
  1. Pele el jengibre y los ajos, y tritúrelos en el vaso 8 segundos/ velocidad 6 con el medidor puesto.
  2. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso. Lave el limoncillo, córtelo en trozos largos y aplástelo con la maza. Limpie las setas y parta las grandes por la mitad. Pele las zanahorias y córtelas en tiras finas. Lave los tomates y pártalos por la mitad. Lave el pollo, séquelo con papel de cocina y córtelo en tiras de ½ cm de grosor.
  3. En una cazuela, caliente el aceite de coco hasta que se haya derretido. Mezcle la mitad con la pasta de curry y frote el pollo con la mezcla resultante de modo uniforme. Sofría el pollo en el vaso, sin poner el medidor, en el resto del aceite de coco pulsando la tecla Rehogar. Resérvela.
  4. Eche el jengibre, el ajo, el limoncillo, la zanahoria y las setas en el vaso, y sofríalo pulsando la tecla Rehogar/ 5 minutos sin poner el medidor. Vierta la leche y el caldo a temperatura ambiente, ponga el medidor y cuézalo con la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C. Agregue el pollo y los tomates, y cueza la sopa con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Salpimiéntela, añada la maicena y, con el medidor puesto, pulse la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C. Retire los tallos de limoncillo y sirva la sopa.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho