Zum Inhalt springen
  • Información importante

    Estimado cliente: ¿Desea utilizar todas las fantásticas funciones y obtener nuevas recetas de Monsieur Cuisine connect?

    Nuestra recomendación: descargue ahora nuestra más reciente actualización de software. Es imprescindible que la instale antes del primer uso de la máquina. Recomendamos asimismo expresamente a todos los clientes existentes que lleven a cabo una actualización. Aquí encontrará unas instrucciones precisas para ello.

  • Información importante

    A partir del 22/11/2021, tanto la página web como la aplicación de Monsieur Cuisine serán administrados por Lidl Stiftung. Más información.

© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
Guardar la receta en «Favoritos».

Receta de: © Monsieur Cuisine

Tarta Bienenstich de crema y almendras

MC plus
12 trozos
fácil
Listo en: 4:00 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 08.10.2021
Últimos cambios: 27.10.2021
  • Para 12 porciones (molde desmontable de Ø 26 cm)

PARA LA MASA DE LEVADURA

  • 150 ml de leche (fresca, 3,5 % M.G.) a temperatura ambiente
  • 1/2 dado de levadura fresca (21 g)
  • 50 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla ablandada
  • 330 g de harina de repostería
  • 1 pizca de sal

PARA EL RELLENO DE CREMA

  • 400 ml de leche (fresca, 3,5 % M.G.) a temperatura ambiente
  • 1 sobre de preparado para natillas en polvo (37 g)
  • 50 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado (8 g)
  • 250 ml de nata líquida (30 % M.G.) fría
  • 2 sobres de estabilizante para nata (8 g)

PARA LA COBERTURA DE ALMENDRA

  • 60 g de mantequilla ablandada
  • 50 ml de nata líquida (30 % M.G.) fría
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 100 g de almendra fileteada

ADEMÁS

  • Mantequilla, para engrasar
  • Pan rallado, para espolvorear
  • Harina, para espolvorear

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    1562 kj / 373 kcal
  • proteínas: 7 g
  • hidratos de carbono: 36 g
  • grasas: 22 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
4:00 h
  1. Para preparar la masa de levadura, ponga la leche con la levadura y el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntela 3 minutos/37 °C/velocidad 1. Agregue la mantequilla ablandada troceada, la harina y 1 pizca de sal y, con el medidor puesto, trabájelo todo pulsando la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa. Pase la masa a un bol, tápela y déjela reposar en un lugar templado 45 minutos, hasta que haya doblado su volumen. Lave bien el vaso.
  2. Para preparar el relleno de crema, coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche dentro la leche a temperatura ambiente, el preparado para natillas en polvo, el azúcar y el azúcar avainillado y, con el medidor puesto, cuézalo 10 minutos/100 °C/velocidad 3 para que se espese. Pase las natillas a un cuenco, cubra la superficie con film transparente para evitar que se forme una telilla y deje que se enfríe. Lave el vaso.
  3. Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con pan rallado. Precaliente el horno a 180 °C.
  4. Pase la masa al molde y dele forma con las manos para recubrir todo el fondo. Vuelva a taparla y déjela reposar 15 minutos.
  5. Para preparar la cobertura de almendra, eche la mantequilla ablandada troceada, la nata líquida fría, el azúcar y la miel en el vaso y, sin poner el medidor, deje que hierva 5 minutos/100 °C/velocidad 2. A continuación, sin poner el medidor, prosiga con la cocción 2 minutos/80 °C/velocidad 2. Agregue la almendra fileteada y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 2. Reparta la mezcla de almendra a cucharadas por encima de la base de masa, extiéndala bien y alísela con la espátula. Hornee la base 30 minutos. Cuando esté hecha, desmóldela y déjela enfriar 30 minutos sobre una rejilla. Lave bien el vaso y enjuáguelo con agua fría.
  6. Coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche dentro la nata líquida fría y el estabilizante y, sin poner el medidor, monte la nata 3 minutos/velocidad 4 sin perderla de vista. Pásela a otro cuenco y refrigérela. Enjuague el vaso.
  7. Parta la base en dos pisos y corte el piso cubierto de almendra en 12 porciones triangulares. Después, refrigérelo otros 30 minutos.
  8. Para terminar de hacer el relleno de crema, mezcle la nata montada con las natillas. Ponga el piso inferior en una bandeja de servir y coloque un aro ajustable alrededor. Extienda la crema por encima, alísela y déjelo en el frigorífico 1 hora. Antes de servir la tarta, disponga las porciones cubiertas de almendra encima de la base con relleno, presionándolas con suavidad.

 

SUGERENCIA

Pruebe a sustituir las natillas por flan, y la almendra fileteada por 100 g de copos de avena gruesos o 100 g de coco rallado.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho