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© NGV mbH, Fotografía de la receta: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Tarta de puerro con jamón

24 trozos
fácil
Listo en: 1:42 h
Tiempo de preparación: 30 min
Creado el: 01.06.2018

PARA 1 BANDEJA DE HORNO

PARA LA BASE:

  • 500 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 250 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos medianos

PARA EL RELLENO:

  • 2 puerros (800 g)
  • 2 cebollas (140 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de jamón cocido
  • 400 ml de nata líquida (mín. 30 % M.G.)
  • 4 huevos medianos
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 pizcas de pimienta
  • 300 g de queso gouda semicurado (45 % M.G.)

 

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    770 kj / 184 kcal
  • proteínas: 4 g
  • hidratos de carbono: 10 g
  • grasas: 13 g
Preparación
Tiempo de preparación
30 min
Listo en
1:42 h
  1. Trocee el queso, échelo en el vaso y píquelo 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Páselo a un bol y resérvelo.
  2. Para preparar la base, ponga la harina, la levadura, la mantequilla troceada, la sal y los huevos en el vaso, y trabájelo todo pulsando la tecla Amasar hasta obtener una masa lisa. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela en el frigorífico 30 minutos. Lave bien el vaso.
  3. Limpie los puerros, lávelos, séquelos y córtelos en tiras finas. Pele las cebollas, pártalas en cuartos, échelas en el vaso y píquelas con la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta 2 cucharadas del aceite en el vaso, añada el puerro y rehóguelo pulsando la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Páselo a una fuente y resérvelo.
  4. Corte el jamón en daditos y échelos en el vaso junto con el resto del aceite. Sin poner el medidor, pulse la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C. Pase el jamón a la fuente con el puerro.
  5. Eche la nata y los huevos en el vaso, salpimiéntelo y bátalo 30 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Agregue 200 g del queso y mézclelo accionando la tecla Marcha atrás/25 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto. Pase la mezcla también a la fuente, salpimiente, remuévalo todo bien y resérvelo.
  6. Precaliente el horno a 200 °C y forre la bandeja con papel vegetal. Extienda la masa en una lámina del tamaño de la bandeja de horno y levante un borde con los dedos. Vierta la mezcla de puerro sobre la base de masa y alísela. Esparza el resto del queso por encima y hornee la tarta 30 minutos.

SUGERENCIA: Haga dos tartas pequeñas en lugar de una grande, utilizando dos moldes desmontables de 24 cm de diámetro.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho