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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Tarta rusa de queso y chocolate

Nuevo
MC connect
12 trozos
fácil
Listo en: 1:30 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 25.07.2022
Últimos cambios: 21.04.2022
  • Para 12 porciones (1 molde desmontable de Ø 26 cm)

PARA LA MASA QUEBRADA

  • 200 g de mantequilla fría
  • 140 g de azúcar
  • 1 huevo mediano frío
  • 350 g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
  • 30 g de cacao en polvo sin endulzar

PARA LA CREMA DE QUARK

  • 180 g de mantequilla ablandada
  • 180 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado (8 g)
  • 4 huevos medianos a temperatura ambiente
  • 500 g de quark desnatado (0,2 % M.G.)
  • 1 sobre de natillas en polvo (37 g)

ADEMÁS

  • Mantequilla y harina, para untar y espolvorear

Información nutricional

Por trozo:

  • valor calórico
    2240 kj / 535 kcal
  • proteínas: 13 g
  • hidratos de carbono: 54 g
  • grasas: 30 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
1:30 h
  1. Precaliente el horno a 180 °C. Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con harina.
  2. Para preparar la base de masa quebrada, eche en el vaso la mantequilla fría en trocitos, el azúcar y el huevo. Mezcle la harina con la levadura y el cacao en polvo, tamícela sobre la mezcla anterior y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar/1 minuto y 30 segundos. Si la masa quedara demasiado seca, añádale 1 cucharada de agua fría y, con el medidor puesto, vuelva a amasarla 20 segundos/velocidad 4.
  3. Espolvoree la encimera con harina y extienda unos dos tercios de la masa formando un círculo del tamaño del molde (incluya un borde de 3 cm). Forre el molde con la masa. Reserve la masa restante. Lave bien el vaso.
  4. Para preparar la crema de quark, eche en el vaso la mantequilla ablandada en trocitos, el azúcar, el azúcar avainillado, los huevos, el quark y las natillas en polvo y, con el medidor puesto, remuévalo 2 minutos/velocidad 3. Vierta la crema de quark sobre la base de masa quebrada. Divida la masa reservada en porciones de diferentes tamaños y dispóngalas sobre la crema de quark de modo que parezcan las manchas de una vaca. Hornee el pastel 1 hora.
  5. A continuación, deje que se entibie 10 minutos, desmóldelo con cuidado y déjelo enfriar del todo sobre una rejilla.

 

SUGERENCIAS: En función de la ocasión, puede extender la masa reservada con un rodillo y recortar motivos, como corazones para San Valentín o estrellas para Navidad.

El azúcar avainillado puede elaborarlo usted mismo; encontrará la receta en nuestra base de datos.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho