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© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio
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Receta de: © Monsieur Cuisine

Torta de camembert, peras y puerro

MC connect
4 porciones
fácil
Listo en: 0:50 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 30.07.2021
Últimos cambios: 27.10.2021
  • 4 huevos medianos
  • 300 ml de leche (UHT, 1,5 % M.G.) a temperatura ambiente
  • 250 g de harina de espelta
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • 1 cucharadita + 1 pizca de sal marina
  • 1 buena pizca de pimienta
  • 3 peras (450 g)
  • 50 g de puerro
  • 175 g de camembert (45 % M.G.)
  • 1 cucharadita de aceite vegetal neutro

ADEMÁS

  • Mantequilla, para engrasar

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    2261 kj / 540 kcal
  • proteínas: 27 g
  • hidratos de carbono: 62 g
  • grasas: 21 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:50 h
  1. Precaliente el horno a 200 °C. Unte con mantequilla una fuente refractaria de 31 x 24 cm, métala en el horno y deje que se caliente.
  2. Separe los huevos en yemas y claras, y reserve estas últimas. Eche las yemas, la leche a temperatura ambiente, la harina, el crémor tártaro, 1 cucharadita de sal marina y 1 buena pizca de pimienta en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 8. Ponga la pasta en un bol y resérvela. Lave bien el vaso, enjuáguelo con agua fría y séquelo.
  3. Lave las peras, séquelas, corte cada una en 8 cuñas y descorazónelas. Lave el puerro, séquelo y córtelo en rodajas de unos 3 mm. Corte el camembert en lonchas de 5 mm de grosor.
  4. Coloque el accesorio para remover en el vaso, eche dentro las claras con 1 pizca de sal marina y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos/velocidad 4.
  5. Retire el medidor, programe 45 segundos/velocidad 2 y vaya incorporando la pasta reservada poco a poco a través del orificio de llenado. Retire el accesorio para remover.
  6. Saque la fuente del horno y eche dentro la preparación. Reparta por encima dos tercios de las peras, el camembert y el puerro.
  7. Hornee la torta 30 minutos y luego déjela otros 5 minutos bajo el gratinador, vigilando que no se dore demasiado. Mientras tanto, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén y fría los trozos de pera restantes por ambos lados 2 minutos.
  8. Sirva la torta acompañada con los trozos de pera fritos.

 

SUGERENCIA

Esta torta es una merienda ideal para toda la familia. Se prepara con facilidad y está lista en un abrir y cerrar de ojos. Si lo desea, puede acompañarla con tiras de beicon.

 

 

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho