Torta de camembert, peras y puerro

1. Precaliente el horno a 200 °C. Unte con mantequilla una fuente refractaria de 31 x 24 cm, métala en el horno y deje que se caliente.
2. Separe los huevos en yemas y claras, y reserve estas últimas. Eche las yemas, la leche a temperatura ambiente, la harina, el crémor tártaro, 1 cucharadita de sal marina y 1 buena pizca de pimienta en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 8. Ponga la pasta en un bol y resérvela. Lave bien el vaso, enjuáguelo con agua fría y séquelo.
3. Lave las peras, séquelas, corte cada una en 8 cuñas y descorazónelas. Lave el puerro, séquelo y córtelo en rodajas de unos 3 mm. Corte el camembert en lonchas de 5 mm de grosor.
4. Coloque el accesorio para remover en el vaso, eche dentro las claras con 1 pizca de sal marina y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos/velocidad 4.
5. Retire el medidor, programe 45 segundos/velocidad 2 y vaya incorporando la pasta reservada poco a poco a través del orificio de llenado. Retire el accesorio para remover.
6. Saque la fuente del horno y eche dentro la preparación. Reparta por encima dos tercios de las peras, el camembert y el puerro.
7. Hornee la torta 30 minutos y luego déjela otros 5 minutos bajo el gratinador, vigilando que no se dore demasiado. Mientras tanto, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén y fría los trozos de pera restantes por ambos lados 2 minutos.
8. Sirva la torta acompañada con los trozos de pera fritos.

SUGERENCIA

Esta torta es una merienda ideal para toda la familia. Se prepara con facilidad y está lista en un abrir y cerrar de ojos. Si lo desea, puede acompañarla con tiras de beicon.