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Receta de: © Monsieur Cuisine

Tortitas de brócoli con salsa de tomate

MC plus
4 porciones
fácil
Listo en: 0:36 h
Tiempo de preparación: 15 min
Creado el: 08.05.2020
Últimos cambios: 12.11.2020

PARA LA SALSA

  • 4 tomates (300 g)
  • 1 cebolla roja pequeña (40 g)
  • 30 ml de aceite vegetal
  • 20 ml de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de pimienta

PARA LAS TORTITAS

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 brócoli pequeño (400 g)
  • 1 coliflor pequeña (700 g)
  • 60 g de parmesano (32 % M. G.)
  • 1 panecillo del día anterior
  • 20 g de sémola de trigo duro
  • 1 huevo mediano
  • Pimienta al gusto

ADEMÁS

  • Aceite, para freír

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    507 kj / 121 kcal
  • proteínas: 7 g
  • hidratos de carbono: 11 g
  • grasas: 4 g
Preparación
Tiempo de preparación
15 min
Listo en
0:36 h
  1. Lave los tomates, córtelos en cuartos, quíteles las semillas y la parte central dura y échelos en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 5. Páselos a un bol.
  2. Pele la cebolla, pártala en cuartos, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite vegetal, el vinagre, la mostaza, 1 pizca de sal, 1 de azúcar y 1 de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 4. Incorpore el tomate picado y, con el medidor puesto, mézclelo 5 segundos/velocidad 3. Pase la salsa de tomate a otro recipiente y enjuague el vaso.
  3. Eche 500 ml de agua fría en el vaso. Agregue 1 cucharadita de sal e introduzca la cesta para cocer. Lave el brócoli y la coliflor, límpielos, sepárelos en ramitos, eche 250 g de cada uno en la cesta para cocer (la cesta quedará bastante llena) y, con el medidor puesto, cuézalos con la tecla Vaporera/7 minutos. Saque la cesta, vacíe el vaso, enjuáguelo con agua muy fría y séquelo.
  4. Quítele la corteza al parmesano. Eche el panecillo y el parmesano troceados en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 15 segundos/velocidad 10.
  5. Incorpore la sémola de trigo duro, las hortalizas y el huevo y, con el medidor puesto, mézclelo todo 10 segundos/velocidad 6. Salpimiéntelo y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarlo pulsando la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2. Deje reposar la mezcla 10 minutos.
  6. Si la masa quedara muy húmeda, añada 1 cucharada más de sémola y deje reposar la mezcla 5 minutos más.
  7. Con las manos humedecidas, forme 8 tortitas de masa de igual tamaño y fríalas en una sartén con aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
  8. Sirva las tortitas con la salsa de tomate.

CONSEJO Puede utilizar los restantes ramitos de brócoli y coliflor así como el troncho pelado del brocolí para hacer una sopa de verduras o una rica ensalada.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho