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Receta de: © Monsieur Cuisine

Tostada con huevo escalfado y ensalada

MC plus
4 porciones
fácil
Listo en: 0:26 h
Tiempo de preparación: 20 min
Creado el: 08.02.2021
Últimos cambios: 07.02.2022

PARA EL ALIÑO

  • 20 g de mostaza poco picante
  • 40 g de mermelada de albaricoque
  • 80 ml de aceite de oliva a temperatura ambiente
  • 20 ml del vinagre que prefiera
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta

PARA LA ENSALADA

  • 500 g de cogollos de lechuga
  • 300 g de rabanitos
  • 300 g de tomates cherry
  • 20 g de piñones

ADEMÁS

  • 4 huevos grandes
  • Film transparente
  • 4 cierres de alambre para bolsas de conservación de alimentos (o bien pinzas o hilo de cocina)
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1/2 manojo de cebollino
  • 1/2 cucharadita de sal

Información nutricional

Por porción:

  • valor calórico
    1779 kj / 425 kcal
  • proteínas: 13 g
  • hidratos de carbono: 26 g
  • grasas: 30 g
Preparación
Tiempo de preparación
20 min
Listo en
0:26 h
  1. Eche la mostaza, la mermelada de albaricoque y el aceite de oliva a temperatura ambiente en el vaso y coloque el accesorio para remover. Con el medidor puesto, remuévalo 30 segundos/velocidad 2. Incorpore el vinagre, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo 1 minuto/velocidad 4. Pase el aliño a un cuenco, retire el accesorio para remover y lave el vaso.
  2. Forre otro cuenco con film transparente y casque 1 huevo dentro, procurando que no se rompa. Envuelva el huevo con film transparente, de manera que casi no quede aire dentro del saquito, y ciérrelo bien con el alambre. Proceda de igual modo con los 3 huevos restantes.
  3. Vierta 1 litro de agua a temperatura ambiente en el vaso y coloque encima el accesorio hondo para cocer al vapor. Ponga dentro los saquitos con los huevos, tape el accesorio y cueza los huevos con la tecla Vaporera/6 minutos.
  4. Lave los cogollos de lechuga, límpielos, centrifúguelos y córtelos en tiras de 3 cm de ancho. Lave los rabanitos, límpielos y córtelos en rodajas de 0,5 cm de grosor. Lave los tomates y pártalos por la mitad. Tueste los piñones en una sartén hasta que se doren. Tueste las rebanadas de pan de molde. Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y píquelo.
  5. Ponga los rabanitos, los tomates, la lechuga y los piñones en una ensaladera y mézclelo todo con el aliño. Saque los huevos escalfados de los saquitos y dispóngalos sobre las tostadas. Sazone los huevos con ½ cucharadita de sal y sirva las tostadas adornadas con el cebollino picado.

CONSEJOS

Tras 6 minutos de cocción, la yema de los huevos quedará blanda. Si la prefiere líquida, cueza los huevos solo 5 minutos.

Si los huevos son medianos, cuézalos 1 minuto menos. Y si son pequeños, 2 minutos menos.

Si le sobra aliño, puede guardarlo 1 semana en el frigorífico, dentro de un tarro con tapa de rosca.

Completo

Monsieur Cuisine le desea buen provecho