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30.05.2018

Fresas

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© Thantip Homsansri / Fotolia

La fresa es la reina de los frutos del bosque. Y no es de extrañar, pues ningún otro le gana en popularidad. Existen más de 1000 variedades a lo largo y ancho del planeta. Hay fresas pequeñas, medianas y fresones, pero lo fundamental a la hora de consumirlas es que sean bien rojas y jugosas. Las fresas maduras tienen un sabor dulce y refrescante; sin embargo, si están verdes o se han cosechado antes de tiempo estarán ácidas. Estas pequeñas bombas de vitaminas son ricasen fibra y constituyen una buena fuente de hierro y ácido fólico.

La temporada de las fresas empieza en mayo y se extiende hasta septiembre. Son unas frutas sensibles que se han de manipular con cuidado y se deben consumir lo más frescas posible. Hay que conservarlas en el frigorífico, sin lavar, y vigilar que no tengan golpes, ya que se pudrirían con rapidez.
Consejo: no lave las fresas bajo el chorro de agua fría; es mejor hacerlo con cuidado en un recipiente lleno de agua. Las fresas se conservarán más tiempo si se les deja el rabillo y las hojas hasta el último momento.

Estas frutas son ideales para preparar platos dulces, pero también salados. Con nata o helado son un postre muy popular, y la mermelada o la tarta de fresa son auténticos clásicos. No obstante, pruébelas también en sorbete, helado o en ensalada, ¡no se arrepentirá! Y en bebidas como batidos, cócteles y licores, la fresa es uno de los ingredientes favoritos.

Un consejo práctico
Congelar fresas
Lave las fresas, déjelas escurrir bien, dispóngalas unas al lado de otras en una bandeja y déjelas en el congelador varias horas. A continuación, métalas en un recipiente hermético o una bolsa para congelados. De esta manera, podrá ir cogiéndolas de una en una y no perderán su forma al descongelarse.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receta de
Monsieur Cuisine
Tarta de fresa
MC plus
12 trozos
fácil
Tiempo total: 52 Std.
Tiempo de preparación: 10 Min.
Tarta de fresa
© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de
Monsieur Cuisine
Helado de fresa y coco
MC plus
4 porciones
fácil
Tiempo total: 5 Std.
Tiempo de preparación: 5 Min.
Helado de fresa y coco
© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de
Monsieur Cuisine
Kéfir con fresas
MC plus
2 tarros
fácil
Tiempo total: 10 Std.
Tiempo de preparación: 10 Min.
Kéfir con fresas
© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio
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Receta de
Monsieur Cuisine
Galletas rellenas de fresa y vainilla
MC plus
15 trozos
medio
Tiempo total: 68 Std.
Tiempo de preparación: 30 Min.
Galletas rellenas de fresa y vainilla